2月3日(土)姫路【ぼうぜがに】が「満点☆青空レストラン」に登場!坊勢の海の幸「ぼうぜガニ」最高!

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わ~!これは要チェックですよ!姫路「ぼうぜがに」が日本テレビ「満点☆青空レストラン」に登場するようですよ!

姫路「ぼうぜがに」

ワタリガニ(ガザミ)について
ぼうぜがに坊勢の漁師さんたちは「ガニ」と呼んでいるこのカニ、一般的には「ワタリガニ」、「ガザミ」と呼ばれています。
「ガザミ」はハサミを意味する言葉を由来とすると言われています。
特徴は、第5脚が平たく水かきのように変形した「遊泳脚」。
この脚を使って自在に海中を泳ぎ回ります。
その為、英語では「swimming crab」というそうです。
ぼうぜがにの目印は、右の写真のとおり、爪に付けられた白いタグです。
このタグと共に坊勢から皆様の食卓へ自信をもって送り出します。

坊勢では「カニ刺網漁」や「底曳網漁」で捕獲していますが、年々水揚げが減少しているため「坊勢底曳同業会」と「ガザミふやそう会」とが連携し、親ガザミ(抱卵ガザミ)を保護したり、稚ガザミは再放流するなど自然の力でのガザミ資源の増強を図ろうと日々努力しています。

右側3番目の写真は、漁獲した抱卵ガザミを産卵用に「とるなマーク」と番号を背中に(?)つけて、再放流するところです。
このマークは脱皮すると落ちますのでご心配なく・・・。

当海域のワタリガニは、兵庫県認証食品に指定されたブランド、「ぼうぜがに」としてテレビ番組「どっちの料理ショー」(平成17年11月3日放送)、「ちちんぷいぷい」(平成19年9月14日放送)で紹介されるほどの逸品です。
秋祭りの頃になると坊勢のワタリガニはどんどんおいしくなります。
このカニ、坊勢では「ガニ」と呼ばれています。
一般的に水温が下がってくると身が詰まり、晩秋より春にかけて旬を迎えます。
味が濃厚で、焼いてもよし、鍋も刺身も、もちろん茹でても蒸しても美味。
春から初夏にかけては、甲羅にカニミソがぎっしり詰まり絶品。
秋にはメスの10倍もの旨味成分を持つと言われる、オスの身に舌鼓。
冬~春、メスの内子が詰まってこれまた最高!

http://boze.or.jp/sachi_kani.html

放送日は2月3日(土)午後6時30分~7時。

カニを使った美味しい料理も登場しそうなので必見ですよ!

【2月3日(土)、日本テレビ「満点☆青空レストラン」に姫路の「ぼうぜがに」が登場!】

出演者が全国のおいしい地元料理を求めて海や山に出向き、自ら食材を収穫して地元の方と一緒にご当地ならではの地元飯を食べる日本テレビ「満点☆青空レストラン」。坊勢島を舞台に播磨灘沖合で獲れる「ぼうぜがに」が取り上げられます。おいしそうな料理がたくさん登場しますので是非、ご覧ください。
■放送日時など 2月 3日(土)、午後6時30分~7時、日本テレビで

http://www.ntv.co.jp/aozora/

【問い合わせ】姫路フィルムコミッション・079-287-3653

https://www.facebook.com/himejishi/

 

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