【ごはんジャパン】に【場所は長野県 信州 別所温泉。キノコフレンチの匠・山岡昌治が松茸肉料理レシピ「国産松茸と信州牛のブレゼ」】が登場!


2020年10月24日(土)18時30分~18時56分放送 の「ごはんジャパン」に、長野県 信州 別所温泉でキノコフレンチの匠・山岡昌治の松茸肉料理レシピ「国産松茸と信州牛のブレゼ」が登場!

テレビ朝日「ごはんジャパン」番組データ

テレビ朝日「ごはんジャパン」四季折々の魅力に満ち溢れた国、日本。この国には食の魅力を知り尽くした匠たちがいます。本物を探す旅へ。毎週土曜日よる6時30分放送

2020年10月24日(土)18時30分~18時56分 放送のテレビ朝日「ごはんジャパン 本物を探す旅へ」内容は、「~長野県 別所温泉~遼河はるひ大興奮!“松茸”狩り」が登場!今回は、信州・別所温泉でキノコ狩り!狙うは秋の味覚の王様“松茸”!!見つけた貴重な国産松茸を使い贅沢な焼松茸を食べ遼河はる大興奮!キノコフレンチの匠・山岡昌治が松茸肉料理レシピを紹介!

映像では、秋の味覚の王様“松茸”を求めて、キノコを知り尽くしたフレンチの天才、山岡昌治シェフ、タレントの遼河はるひが信州へ向かう。そして信州屈指の観光地、別所温泉で貴重な国産天然松茸を探す!香り豊かな松茸をゲット!フレンチの匠・山岡シェフが松茸の香りを極上の信州牛に閉じ込め、和とフレンチのコラボ料理を披露!山岡シェフが作るのは、信州牛のもも肉と合わせたもので「国産松茸と信州牛のブレゼ」。ブレゼは、少量の水分でじっくり蒸し煮にするフランス料理の調理法のことです。ココットを使って、松茸の香りと旨味を最大限に活かす山岡シェフの技、信州の国産松茸で作る味も香りも極上の和とフレンチのコラボさせた「おいしい秋」料理は必見!

出演者

ナビゲーター:草野満代
ナレーション:酒井敏也
グランシェフ:山岡昌治(『恵比寿 マッシュルーム』オーナーシェフ)
ゲスト:遼河はるひ(タレント)
解説:福岡伸一(生物学者)

  • ごはんジャパン 公式サイト:http://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/

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