【ごはんジャパン】が【場所は静岡県御前崎市。「恵比寿 笹岡」主人 笹岡隆次「波乗り鰆(サワラ)10本に1本!“波乗り鰆”であったか和食膳」料理レシピ・食材の匠 漁師 曽根寅二さん】登場紹介!お取り寄せ・通販売・オンラインネットショップは?


2022年2月5日(土) 18時30分~18時56分放送 の「ごはんジャパン」に の「静岡県御前崎市 波乗り鰆」が登場!

曽根寅二さん

きよ寿司

住所:静岡県牧之原市新庄1217₋6

料理レシピ

「和食膳」

テレビ朝日「ごはんジャパン」番組データ

テレビ朝日「ごはんジャパン」四季折々の魅力に満ち溢れた国、日本。この国には食の魅力を知り尽くした匠たちがいます。本物を探す旅へ。毎週土曜日よる6時30分放送

2022年2月5日(土)18時30分~18時56分 放送のテレビ朝日「ごはんジャパン 本物を探す旅へ」内容は、「静岡県御前崎市 波乗り鰆」が登場!

静岡県御前崎市 10本に1本!“波乗り鰆”であったか和食膳

貴重な鰆を使い、和食の匠が《温かいちらし寿司》を披露!さらに足りない栄養素をおみおつけやおひたしで補い、頑張る人を応援するスペシャルメニューが完成!

御前崎市は駿河湾からあがる“海の幸の宝庫”。訪れたのは、女優・高田夏帆と元競泳日本代表・松田丈志、そして東京・恵比寿の和食の匠である笹岡隆次さん。お目当ては、たっぷりと脂がのった、今が旬の鰆。その中でも《波乗り鰆》は10本に1本獲れるかどうかという貴重な魚。案内してくれたのは地元の釣り名人である、漁師歴34年・79歳にして現役の曽根寅二さん。曽根さんは電子レンジを使ったおススメの食べ方も教えてくれる。

今回は旬の《波乗り鰆》を使って、アスリートの体を作るだけでなく、健康を維持するために必要なバランスの取れた食事、通称“勝ち飯”を用意。笹岡さんが披露してくれるのが、鰆をふんだんに使用した《温かいちらし寿司》。さらには足りない栄養素をおみおつけやおひたしで補い、タンパク質と野菜のビタミン、うま味たっぷりの汁物と“勝ち飯”3要素が揃った和食膳が完成!ぜいたくな海の幸に舌鼓、松田と高田の箸も止まらない。

出演者

ナビゲーター:草野満代
ナレーション:酒井敏也
グランシェフ:笹岡隆次(『恵比寿 笹岡』主人)
ゲスト:松田丈志(競泳元日本代表・スポーツジャーナリスト)高田夏帆(女優)
解説:福岡伸一(生物学者)

  • ごはんジャパン 公式サイト:http://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/