【ごはんジャパン】が【場所は大分県。御料理ほりうち店主堀内さやかが伝授「豊後ぶりで藁焼き＆ブリ玉丼」料理レシピ・食材の匠・ブリ玉丼」料理レシ】登場紹介！お取り寄せ・通販売・オンラインネットショップは？ | 横尾さん！僕、泳いでますか？

2022年5月21日（土） 18時30分～18時56分放送の「ごはんジャパン」に　の「豊後ぶりで藁焼き＆ブリ玉丼」料理レシピ・食材の匠・ブリ玉丼」が登場！出演はグランシェフ：堀内さやか（『御料理ほりうち』店主）ゲスト：つるの剛士（タレント）

匠

山田久松さん
山田和洋さん
平山亮さん

紹介店　場所

みちの駅かまえ　Buri Laboratory
住所：大分県佐伯市蒲江大字蒲江浦5104-1
電話：0972-42-0050

ムッシュカワノ
住所：大分県佐伯市東町6-26
電話：0972-24-2423
※前日までの完全予約制になります

紹介料理レシピ

「ブリのたたき（堀内シェフ）」

「ブリ玉丼（堀内シェフ）」

「ぶえん汁（地元の料理）」

「ブリのマリネ（河野シェフ）」

テレビ朝日「ごはんジャパン」番組データ

テレビ朝日「ごはんジャパン」四季折々の魅力に満ち溢れた国、日本。この国には食の魅力を知り尽くした匠たちがいます。本物を探す旅へ。毎週土曜日よる6時30分放送

2022年5月21日（土）18時30分～18時56分放送のテレビ朝日「ごはんジャパン　本物を探す旅へ」内容は、「豊後ぶり」が登場！

ごはんジャパン　本物を探す旅へ〜大分県　豊後ぶりで藁焼き＆ブリ玉丼〜

つるの剛士と和食の匠が大分県佐伯市で、養殖ぶりの最前線を体験！雄大な自然と最新技術が生んだ豊後ぶりの美味しさ…匠が披露する藁焼き＆ブリ玉丼に感動！

大分県と愛媛県の間を流れる豊後水道。リアス式の海岸線が美しい、蒲江の港からつるの剛士と和食の匠・堀内さやかシェフが出航。お目当ては大分生まれの《豊後ぶり》。美味しいぶりを育てるエサの秘密や、鮮度抜群の状態で出荷できる最新技術を体験する。地元の道の駅では豊後ぶりの刺身、うみ味たっぷりのだしを引いた郷土料理「ぶえん汁」に舌鼓。

今回、堀内シェフが披露するのは「歯応えを楽しんでいただきたい」とのことで、カツオのたたきを応用した“ブリのたたき”。本格的な藁焼きに大分の名産・カボスを絞っていただく…そのお味は！？さらに堀内シェフは“親子丼”ならぬ“ブリ玉丼”もご用意！フワトロの食感にお箸が止まらない！絶品ブリ玉丼お見逃しなく！