【ごはんジャパン】が【場所は大分県。御料理ほりうち 店主 堀内さやかが伝授「豊後ぶりで藁焼き&ブリ玉丼」料理レシピ・食材の匠・ブリ玉丼」料理レシ】登場紹介!お取り寄せ・通販売・オンラインネットショップは?


2022年5月21日(土) 18時30分~18時56分放送 の「ごはんジャパン」に の「豊後ぶりで藁焼き&ブリ玉丼」料理レシピ・食材の匠・ブリ玉丼」が登場!出演はグランシェフ:堀内さやか(『御料理ほりうち』店主)ゲスト:つるの剛士(タレント)

  • 山田久松さん
  • 山田和洋さん
  • 平山亮さん

紹介店 場所

みちの駅かまえ Buri Laboratory
住所:大分県佐伯市蒲江大字蒲江浦5104-1
電話:0972-42-0050

ムッシュカワノ
住所:大分県佐伯市東町6-26
電話:0972-24-2423
※前日までの完全予約制になります

紹介料理レシピ

「ブリのたたき(堀内シェフ)」

「ブリ玉丼(堀内シェフ)」

「ぶえん汁(地元の料理)」

「ブリのマリネ(河野シェフ)」

テレビ朝日「ごはんジャパン」番組データ

テレビ朝日「ごはんジャパン」四季折々の魅力に満ち溢れた国、日本。この国には食の魅力を知り尽くした匠たちがいます。本物を探す旅へ。毎週土曜日よる6時30分放送

2022年5月21日(土)18時30分~18時56分 放送のテレビ朝日「ごはんジャパン 本物を探す旅へ」内容は、「豊後ぶり」が登場!

ごはんジャパン 本物を探す旅へ〜大分県 豊後ぶりで藁焼き&ブリ玉丼〜

つるの剛士と和食の匠が大分県佐伯市で、養殖ぶりの最前線を体験!雄大な自然と最新技術が生んだ豊後ぶりの美味しさ…匠が披露する藁焼き&ブリ玉丼に感動!

大分県と愛媛県の間を流れる豊後水道。リアス式の海岸線が美しい、蒲江の港からつるの剛士と和食の匠・堀内さやかシェフが出航。お目当ては大分生まれの《豊後ぶり》。美味しいぶりを育てるエサの秘密や、鮮度抜群の状態で出荷できる最新技術を体験する。地元の道の駅では豊後ぶりの刺身、うみ味たっぷりのだしを引いた郷土料理「ぶえん汁」に舌鼓。

今回、堀内シェフが披露するのは「歯応えを楽しんでいただきたい」とのことで、カツオのたたきを応用した“ブリのたたき”。本格的な藁焼きに大分の名産・カボスを絞っていただく…そのお味は!?さらに堀内シェフは“親子丼”ならぬ“ブリ玉丼”もご用意!フワトロの食感にお箸が止まらない!絶品ブリ玉丼お見逃しなく!

出演者

ナビゲーター:草野満代
ナレーション:酒井敏也
グランシェフ:堀内さやか(『御料理ほりうち』店主)
ゲスト:つるの剛士(タレント)
解説:福岡伸一(生物学者)

  • ごはんジャパン 公式サイト:http://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/