【ごはんジャパン・わさび】が【場所は静岡県伊豆市。『鮨わたなべ』店主渡邉匡康が伝授「絶品ワサビを使った江戸前寿司」料理レシピ・食材の匠 250年続くわさび農家の７代目・塩谷美博さんと美和子さんご夫婦・わさび農家直伝！おススメの食べ方】登場紹介！ | 横尾さん！僕、泳いでますか？

2022年6月11日（土） 18時30分～18時56分放送の「ごはんジャパン」に「静岡県伊豆市　わさび」が登場！出演は渡邉匡康（『鮨わたなべ』店主）迫田孝也（俳優）横山由依（女優・タレント）

匠

塩谷美博さん　美和子さん

紹介料理レシピ

「アオリイカの握り」

「バフンウニの一口丼」

「ノドグロの炙り」

テレビ朝日「ごはんジャパン」番組データ

テレビ朝日「ごはんジャパン」四季折々の魅力に満ち溢れた国、日本。この国には食の魅力を知り尽くした匠たちがいます。本物を探す旅へ。毎週土曜日よる6時30分放送

2022年（土）18時30分～18時56分放送のテレビ朝日「ごはんジャパン　本物を探す旅へ」内容は、「静岡県伊豆市　わさび」が登場！

ごはんジャパン　〜静岡県伊豆市　匠の技！清流が育む高級わさびを使った江戸前寿司

俳優・迫田孝也と女優・タレントの横山由依、そして江戸前寿司の匠が高級わさびを求めて静岡県伊豆市へ。刻んだり、おろしたり…匠の技が光る江戸前寿司を披露！

今回の美味しい舞台は、名曲「天城越え」にも歌われた「浄蓮の滝」で知られる静岡県伊豆市。迫田と横山、渡邉匡康シェフの３人を出迎えてくれたのは、250年続くわさび農家の７代目・塩谷美博さんと美和子さんご夫婦。作業着に着替えた３人は、早速わさび田を見せてもらい、収穫作業や、先人の知恵が生んだ驚きの農法を体験。わさび農家直伝！おススメの食べ方も教えてもらう。

静岡県発祥の伝統農法を守り続ける塩谷さんご夫婦のため、新宿・荒木町の江戸前寿司の匠・渡邉匡康シェフが腕を振るう！用意したのはノドグロ、アオリイカ、そしてウニ。わさびを刻んだり、混ぜたり…おろし方にも一工夫。冴えわたる匠の技…食材に合わせた渡邉流わさびの使い方に一同感動！！