【ごはんジャパン・わさび】が【場所は静岡県伊豆市。『鮨わたなべ』店主 渡邉匡康が伝授「絶品ワサビを使った江戸前寿司」料理レシピ・食材の匠 250年続くわさび農家の7代目・塩谷美博さんと美和子さんご夫婦・わさび農家直伝!おススメの食べ方】登場紹介!


2022年6月11日(土) 18時30分~18時56分放送 の「ごはんジャパン」に「静岡県伊豆市 わさび」が登場!出演は渡邉匡康(『鮨わたなべ』店主)迫田孝也(俳優)横山由依(女優・タレント)

塩谷美博さん 美和子さん

紹介料理レシピ

「アオリイカの握り」

「バフンウニの一口丼」

「ノドグロの炙り」

テレビ朝日「ごはんジャパン」番組データ

テレビ朝日「ごはんジャパン」四季折々の魅力に満ち溢れた国、日本。この国には食の魅力を知り尽くした匠たちがいます。本物を探す旅へ。毎週土曜日よる6時30分放送

2022年(土)18時30分~18時56分 放送のテレビ朝日「ごはんジャパン 本物を探す旅へ」内容は、「静岡県伊豆市 わさび」が登場!

ごはんジャパン 〜静岡県伊豆市 匠の技!清流が育む高級わさびを使った江戸前寿司

俳優・迫田孝也と女優・タレントの横山由依、そして江戸前寿司の匠が高級わさびを求めて静岡県伊豆市へ。刻んだり、おろしたり…匠の技が光る江戸前寿司を披露!

今回の美味しい舞台は、名曲「天城越え」にも歌われた「浄蓮の滝」で知られる静岡県伊豆市。迫田と横山、渡邉匡康シェフの3人を出迎えてくれたのは、250年続くわさび農家の7代目・塩谷美博さんと美和子さんご夫婦。作業着に着替えた3人は、早速わさび田を見せてもらい、収穫作業や、先人の知恵が生んだ驚きの農法を体験。わさび農家直伝!おススメの食べ方も教えてもらう。

静岡県発祥の伝統農法を守り続ける塩谷さんご夫婦のため、新宿・荒木町の江戸前寿司の匠・渡邉匡康シェフが腕を振るう!用意したのはノドグロ、アオリイカ、そしてウニ。わさびを刻んだり、混ぜたり…おろし方にも一工夫。冴えわたる匠の技…食材に合わせた渡邉流わさびの使い方に一同感動!!

出演者

ナビゲーター:草野満代
ナレーション:酒井敏也
グランシェフ:渡邉匡康(『鮨わたなべ』店主)
ゲスト:迫田孝也(俳優)
横山由依(女優・タレント)
解説:福岡伸一(生物学者)

  • ごはんジャパン 公式サイト:http://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/