【ごはんジャパン】が【場所は岩手県洋野町・ウニの畑。『銀座 鮨青木』店主 青木利勝 料理人が作る絶品「夏の三陸の幸で握る極上寿司・キタムラサキウニ」料理レシピ・食材の匠 吹切繁さん 船渡琴美さん・三陸名物の「いちご煮」や「ウニの卵とじ丼」】登場紹介!お取り寄せ・通販売・オンラインネットショップは?


2022年7月16日(土) 18時30分~18時56分放送 の「ごはんジャパン」に「岩手県洋野町 ウニ」が登場!出演は青木利勝(『銀座 鮨青木』店主)菊池桃子(女優)

吹切繁さん

船渡琴美さん

紹介店

宏八屋
住所:岩手県九戸郡洋野町種市28-156-1
電話:0120-035-883

宏八屋
住所:岩手県九戸郡洋野町種市28-156-1
電話:0120-035-883

海鮮酒房 わだつみ
住所:岩手県九戸郡洋野町種市32-61
電話:0194-66-7667

海鮮酒房 わだつみ
住所:岩手県九戸郡洋野町種市32-61
電話:0194-66-7667

紹介料理レシピ

船渡和子さん「いちご煮」
船渡和子さん「ウニの卵とじ丼」
「生ウニの握り」
「ウニのとろろ昆布締め」
「クリガニのすりながし」
「ホタテのウニおろし」
「ミズダコの青梅のせ」
「ウニの蒸し寿司」

テレビ朝日「ごはんジャパン」番組データ

テレビ朝日「ごはんジャパン」四季折々の魅力に満ち溢れた国、日本。この国には食の魅力を知り尽くした匠たちがいます。本物を探す旅へ。毎週土曜日よる6時30分放送

2022年(土)18時30分~18時56分 放送のテレビ朝日「ごはんジャパン 本物を探す旅へ」内容は、「岩手県洋野町 ウニ尽くし!三陸の海の幸を握る」が登場!

菊池桃子と東京・銀座の江戸前寿司の匠が岩手県洋野町を訪ねる。キタムラサキウニが大量…《ウニの畑》とは!?匠は革新の技で夏の三陸・海の幸を握る!

今週の美味しい舞台は、岩手県の最北の町・洋野町。女優・菊池桃子と東京・銀座の江戸前寿司の匠である青木利勝シェフが向かったのは、県と漁協が共同で考案したという《ウニの畑》。大好物の昆布を食べて育った大量のウニに大興奮!菊池はウニの収獲に挑戦し、シェフとともに新鮮なウニに舌鼓。さらに三陸名物の「いちご煮」や「ウニの卵とじ丼」も堪能する。江戸前の伝統に革新の技を取り入れて、世界の食通を唸らせる青木シェフが夏の三陸・海の幸を握る!!地元の鮮魚店で見つけたトゲクリガニ、野田の荒海で育ったホタテ、夏の旬・水ダコ、そして今回の主役・ウニ!!次から次へと飛び出す匠の技に、菊池も「もともとウニが大好きで、今日はさらにウニが好きになった!」と大満足!!

出演者

ナビゲーター:草野満代
ナレーション:酒井敏也
グランシェフ:青木利勝(『銀座 鮨青木』店主)
ゲスト:菊池桃子(女優)
解説:福岡伸一(生物学者)

  • ごはんジャパン 公式サイト:http://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/