【ごはんジャパン】が【場所は三重県紀北町。伊勢 すえよし 店主 田中佑樹さんが朝獲れ!かつおで作る「わら焼きタタキ!超豪華!海鮮丼」料理レシピ・食材の匠 地元の特産品「カツオの生節(なまりぶし)」を扱う「上保商店」三代目の店主 上野正典さん】登場紹介!お取り寄せ・通販売・オンラインネットショップは?


2022年7月9(土) 18時30分~18時56分放送 の「ごはんジャパン」に三重県紀北町「朝獲れ!かつお・わら焼きタタキ!「超豪華!海鮮丼」」が登場!出演は田中佑樹(『伊勢 すえよし』主人)渡辺 徹(俳優)

三重 鮮度抜群!朝どれカツオ&生節 紹介されたのは

上野正典さん、東京子さん(生節づくり)

野呂和広さん(漁師)

紹介店

上保商店
住所:〒519-3205 三重県北牟婁郡紀北町長島1189-86
TEL:0597-47-0101
FAX:0597-47-0950

料理レシピ

「生節サンドウィッチ」

「海鮮丼」

テレビ朝日「ごはんジャパン」番組データ

テレビ朝日「ごはんジャパン」四季折々の魅力に満ち溢れた国、日本。この国には食の魅力を知り尽くした匠たちがいます。本物を探す旅へ。毎週土曜日よる6時30分放送

2022年(土)18時30分~18時56分 放送のテレビ朝日「ごはんジャパン 本物を探す旅へ」内容は、三重県紀北町「朝獲れ!かつお・わら焼きタタキ!「超豪華!海鮮丼」」が登場!

三重県紀北町 新鮮!海の幸を豪華海鮮丼に‼

《朝どれカツオ》を求め三重県紀北町を訪れたのは、俳優・渡辺徹と東京・西麻布の和食の匠である田中佑樹シェフ。向かったのは地元の特産品《カツオの生節》を扱う商店。三代目の店主・上野さんが美味しい食べ方を紹介してくれる。さらにカツオの1本釣りの様子もご紹介!今回、田中シェフが披露してくれるのは、匠の技が光る豪華海鮮丼!朝どれカツオは豪快に炙りたたきに!生節は天ぷらに!サザエ、アワビなど地元で獲れた海の幸もふんだんに使い…ごはんにも心憎い匠の技が!和食の技と斬新なアイデアがつまった豪華海鮮丼、そのお味は!?

出演者

ナビゲーター:草野満代
ナレーション:酒井敏也
グランシェフ:
ゲスト:
解説:福岡伸一(生物学者)

  • ごはんジャパン 公式サイト:http://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/