【ごはんジャパン】に千葉県館山【房総の海の幸】が登場!「銀座鮨青木」青木利勝さんと俳優の前川泰之さんが出演!絶品寿司?場所は?

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【ごはんジャパン】に千葉県館山【房総の海の幸】が登場!「銀座鮨青木」青木利勝さんと俳優の前川泰之さんが出演!絶品寿司?場所は?

2018年8月4日(土)6時30分からテレビ朝日ごはんジャパン千葉県館山【房総の海の幸】が料理の食材として登場しますよ!

料理をするのは『銀座 鮨青木』青木利勝さん、レポーターに俳優の前川泰之さん。

番組データ

ごはんジャパン 本物を探す旅へ~千葉県館山 海の幸“房総の夏”を握る~

8月4日(土) 18:30 ~ 18:56

房総の海の幸を求めて、寿司職人・青木利勝さんと俳優・前川泰之が、千葉県館山へ。江戸前鮨の“匠”が、天然カンパチやイワシ、イカなど“房総の夏”を握る!!

今回、注目するのは、今が旬!様々な種類の魚介類が豊富に獲れる千葉県館山、房総の海の幸!江戸前鮨の匠・青木利勝さんが“房総の夏”を握る!!寿司職人・青木利勝さんと俳優・前川泰之が、早朝から始まる定置網漁に同行。出航からわずか10分、港から500メートルほどしか離れていない沖合が漁場。果たして陸からこんな近い場所で魚は獲れるのか…!?網を引き揚げてみると、その魚の種類と量に2人もビックリ!!

天然のカンパチをはじめ、アジ、サバ、タイ、ダルマイカやウルメイワシなどなど…この日揚がった魚は20種類以上!その豊富な海の幸に青木さんも前川も大興奮!漁の後は、いよいよ江戸前鮨の“匠”が房総の海の幸を握る!!しかし、お世話になった漁師の匠がなんと生魚が苦手であることが判明!そんな漁師のために、青木さんが“匠”ならではの技を駆使する。はたして、そのテクニックとは!?

出演者
【ナビゲーター】草野満代
【ナレーション】酒井敏也
【ロケ出演】前川泰之(俳優)、青木利勝(『銀座 鮨青木』店主)

テレビ番組「ごはんジャパン」とは

四季折々の味に満ちあふれた国、この国には、食の魅力を知り尽くした匠たちがいます。本物を探す旅へ。ごはんジャパン。

日本が世界に誇る食文化の根幹にある「食の知恵」。
日本では、恵まれた四季の中で育んだ食材や調理法で、ごはんをおいしくいただく知恵や、文化を楽しみ、健やかで豊かに暮らす知恵など、さまざまな食の知恵が全国各地で受け継がれています。
この番組では、そんな、本物の美味しいものと、その「食の知恵」を、探求していきます。

  • 草野満代ナビゲーター
  • 酒井敏也ナレーター

『銀座 鮨青木』青木利勝さん

銀座 鮨青木について
私共の鮨をひとことで表現するは難しいものですが、あえていうならば、いつの時代も新鮮な「銀座」という街の特徴が表れた鮨だといえるかもしれません。

先代や私が修業先から継いだ「江戸前鮨の伝統」を礎(いしずえ)としながらも、時代時代で変わる銀座の空気感、食通のお客様のお話、旅先での味の記憶など、さまざまな要素がお店に個性を与えるための閃きや手蔓となってきました。

西麻布店ではより多くの試みを行い、料理人とのコラーボレーションから次々と変わり鮨が生まれ、お客様からご好評をいただいております。しかし、それらを淘汰するのは皆様の声や私共自身であり、さらには時間であるとも心得ています。

一日一日は飛ぶように過ぎゆくものの、心の奥では”時”を大らかに捉え、視野を広く持つことで、銀座 鮨青木らしい「鮨」が生まれるのだと考えています。

「銀座 鮨青木」店主 青木利勝

 

「銀座 鮨青木 銀座本店」詳細情報

「銀座 鮨青木 西麻布店」詳細情報

  • 住所:東京都港区西麻布3-23-7 パレロワイヤル西麻布 1F 地図
  • 営業時間:
    昼12:00〜(ご予約のみ)
    夜18:00~21:30(ラストオーダー)
  • 定休日:土・日・月曜
  • 電話:03-5771-3344(ご予約受付10:00〜22:00)

俳優の前川泰之さん

前川 泰之は、日本の俳優、元モデルである。 東京都足立区出身、埼玉県育ち。オスカープロモーション所属。明治学院高等学校、青山学院大学法学部卒業。身長186cm。妻は元フジテレビアナウンサーの政井マヤ。ウィキペディア

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