【ごはんジャパン】に福井県海の幸【越前カレイ(がれい)】が登場!「恵比寿 笹岡」笹岡隆次さんと歌手タレント浅香唯さんが出演!場所は?

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【ごはんジャパン】に福井県海の幸【越前カレイ】が登場!「恵比寿 笹岡」笹岡隆次さんと歌手タレント浅香唯さんが出演!場所は?

2018年10月20日(土)6時30分からテレビ朝日ごはんジャパンに福井県海の幸【越前カレイ】が料理の食材として登場しますよ!

料理をするのは『恵比寿 笹岡』主人 笹岡隆次さん、レポーターに歌手・タレント浅香唯さん。

番組データ

2018年10月20日放送
「福井県 越前の海の幸」
出演:笹岡隆次(『恵比寿 笹岡』主人)
浅香唯(歌手・タレント)
◇出演者
【ナビゲーター】草野満代
【ナレーション】酒井敏也
【ロケ出演】迫田孝也(俳優)、大宮勝雄(『レストラン大宮』オーナーシェフ)

https://www.youtube.com/watch?v=WJZuSPRd5K8

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テレビ番組「ごはんジャパン」とは

四季折々の味に満ちあふれた国、この国には、食の魅力を知り尽くした匠たちがいます。本物を探す旅へ。ごはんジャパン。

日本が世界に誇る食文化の根幹にある「食の知恵」。
日本では、恵まれた四季の中で育んだ食材や調理法で、ごはんをおいしくいただく知恵や、文化を楽しみ、健やかで豊かに暮らす知恵など、さまざまな食の知恵が全国各地で受け継がれています。
この番組では、そんな、本物の美味しいものと、その「食の知恵」を、探求していきます。

  • 草野満代ナビゲーター
  • 酒井敏也ナレーター

http://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/

福井県海の幸「越前がれい(カレイ)」

越前がれい

旬:10~12月

白く透き通る鮮度抜群の刺身。
弾力ある食感と口に広がる甘みが絶妙です

徹底した鮮度管理により実現した「越前がれい」の刺身!
甘みのあるこりこりとした食感をぜひご堪能ください

福井県で水揚げされるアカガレイを、水揚げ量が多い越前町の地名にちなんで「越前がれい」と呼んでいます。生息地は水深150m以深の海底。赤褐色の体に大きな口が特徴ですが、鮮度が落ちると赤褐色は消えていきます。ぬめりのある体表が新鮮な証で、引き締まった身の中にギュッとおいしさが詰まっています。
色々な食べ方がある中で、特においしいのはなんといっても「刺身」。白く透き通った刺身は、食感が良く甘みがあり肉厚で味も濃厚。刺身でおいしく食べられるのは「活締め」・「神経抜き」等による鮮度管理を徹底した漁業者の努力の賜物です。
福井県では、1月25日の天神講に、学問の神様である菅原道真の掛け軸に「越前がれい」の焼き物を供え、子供の学力向上を願う文化があります。その日にカレイを食べると頭が良くなるなどのいわれがあります。

http://www.pride-fish.jp/JPF/pref/detail.php?pk=1433472800

歌手タレント・浅香唯さん

浅香 唯は、日本の歌手、タレント、女優。80年代アイドル。本名、西川 亜紀。身長151cm、血液型A型。宮崎県宮崎市出身。デビュー時のキャッチコピーは、「フェニックスから来た少女」であった。

ウィキペディア

ホームページ

「恵比寿 笹岡」笹岡隆次さん

1962年、東京都出身。高校卒業後、18歳で赤坂の料亭「長谷川」で料理人の世界に入る。赤坂「料亭 川崎」出身の吉原 綾二 氏に師事し、新橋「一楽」、三田「菱沼」で料理長として活躍。34歳でオーナーシェフとして「天現寺 笹岡」を、2007年には新丸ビルに「恵比寿 笹岡 新丸ビル店」をオープン。TVや雑誌で活躍する一方、食育の活動も行っている。

https://chefgohan.gnavi.co.jp/chefindex/detail/54

日本料理「恵比寿 笹岡」

日本料理「比寿 笹岡」詳細情報

  • 住所:東京都千代田区丸の内1-5-1 新丸ビル 5F 地図
  • 営業時間:
    昼:11:00~15:00(LO14:30)
    夜:17:00~23:00(LO22:00)
    日祝17:00~22:00(LO21:00)
  • 定休日:無休(但し、1/1及び法定点検日は除く)
    ※店舗により異なる場合があります。
  • 電話:03-3287-9088
  • ぐるなび

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