姫路にある「ミシュランシェフ」が唸る「ラーメン屋」さん
今回は、姫路市北平野にあるミシュランシェフがみとめたラーメン屋さん「一徹ラーメン」の紹介です。
「一徹ラーメン」では、自家製無農薬野菜を贅沢に使用し、収穫した日の採れたて野菜を生のまま、天ぷら、湯通し、煮込むなど、野菜ひとつひとつの素材の良さを活かした調理を行っています。
また、盛り付けなどの見た目、味、食感に至るまで日々の変化に合わせて料理しており、その時にしか出会えない一杯が楽しめます。
「一徹ラーメン」の場所は地図ではこちらです。
住所は姫路市北平野１丁目８−１１です。
お店の場所は、姫路環状線（県道516号線）と、姫路市道城西7号線の交差する広峰小学校前交差点を北へ650ｍ、北野交差点を右へ直ぐの場所です。
近くには姫路競馬場、自衛隊兵庫地方協力本部地域援護センター 姫路分室、姫路市立広嶺中学校、姫路市立広峰小学校があります。
開店20分前に到着しましたが、店舗前の駐車場はすでに満車です。さすが人気店です。
しかし、第二駐車場もあり無事に駐車することができました。
入り口の扉に名前書く表があり、すでに10人ほど書かれてありました。
「一徹ラーメン」は、夫婦ふたりで営業されていいるので、とても忙しそうでした。
10食限定の野菜ラーメンの残数を気にしながら注文聞いてる様子。
「一徹ラーメン」の公式サイトには、野菜らーめんについての説明が掲載されていますので、こちらも要チェックです！
- 野菜らーめん
まろやかでコクのあるスープに、様々な火加減で調理した当店自家農園の野菜たち。麺は特性太麺を使っています。野菜に限りがあるので、毎日10食限定です。 - 並：1750円
- 大盛り：（1.5玉）2100円
- 半らーめん：（0.5玉）1650円
一徹ラーメン メニュー
オープンから1時間、注文を悩んでいるうちに、野菜ラーメンの販売が終了となってしまいました！
しまった。注文できない。
今回は、しかたなく「野菜らーめん」をあきらめ、「辛みそラーメン」も気になりましたが、「ネギラーメン」をいただきました！
こちら「ネギラーメン」です。
チャーシュー1枚、煮卵半分、ミニトマト、ブロッコリー、水菜、ラディシュなどと、たっぷりの刻みネギがのっています。
「野菜らーめん」ではありませんが、自慢のこだわり野菜もたくさんいただけました。
スープは、豚骨スープ・地鶏スープ・魚系スープ・野菜スープの４つをブレンドした、まろやかでコクのあるスープ。
麺はコシのしっかりした半透明の細麺で、舌触り、噛み応えがよく、スープによくからみます。
チャーシューは分厚くてトロトロやった。肉食べた！って感じです。
「一徹ラーメン」さん、雑誌、テレビ、ネットなど、数多くのメディアに取り上げられている超有名店でした。
有名なだけでなく味も確かです。
素材にとことんこだわるあまり、店主自ら畑を始め、材料を栽培しています。栽培に時間をとられ、店を開ける日数がへっても、素材にこだわっとるという素晴らしい店でした。
ほんのり甘いのは玉ねぎ。スープには大量の玉ねぎが入っていて、口当たりが優しいが、印象に残る。なんだ！なんなんだ！ダシの組み合わせは想像出来ない！
「チャーハンも美味しいお店せ」だったと聞きました。しかし、店主が腕首痛め、フライパン振れんようになってやめてしまったそうです。とっても食べたかった、残念で仕方ありません。
営業時間前でも行列ができます。日曜日などは、昼行くと10人以上並んでます。
それでも食べる価値ありのラーメン店といって過言ではありません。
おすすめラーメン店です！
「一徹らーめん」の公式フェイスブックページでは、お店のこだわりメニューや営業情報など最新情報が掲載されていますので、こちらも要チェックです！
※なお、お店は営業と臨時休業を繰り返していますので、事前に公式SNSで営業情報をご確認の上おでかけください。
一徹ラーメン 営業情報
姫路獨協大学の手前、開店してる日が少ないので、確認してから行くといいですよ。
ミシュランシェフが認めたラーメンぜひご賞味あれ！
住所：住所：〒670-0893 兵庫県姫路市北平野１丁目８−１１
営業時間：11時30分～14時30分
定休日：月・火・水
電話：079-282-0208
一徹ラーメン 公式フェイスブック：https://www.facebook.com/ittetsuramen/
一徹ラーメン 食べログページ：https://tabelog.com/hyogo/A2805/A280501/28006241/
