今日の【ヒルナンデス!】料理の超キホン検定!最終回SPに【家庭で使う常備野菜、ジャガイモを長持ちさせるために、冷蔵庫にいれる?いれない?&五十嵐シェフの麻婆茄子カレーレシピ】が登場紹介!


2020年10月5日(月)11時55分~13時55分「ヒルナンデス!」の放送内容は、料理の超キホン検定!最終回SP「家庭で使う常備野菜、ジャガイモを長持ちさせるために…冷蔵庫にいれる?いれない?」が登場!

「料理の超キホン検定 」は、お料理をしていても「そう言われるとどうだっけ?」と思ってしまう基本中の基本知識を楽しくクイズで学ぶコーナー。

今回紹介されたのは、

鶏の照り焼きに関する問題

  1. 問題:鶏の照り焼きを作る際の鶏もも肉にする下処理とは?
    答え:筋を切る
  2. 問題:鶏もも肉をフライパンに入れる際どちらから入れるのが良い?
    答え:皮目を下にして
  3. 問題:タレを入れるタイミングはどちらが正しい?
    答え:両面に火が通ったら

迷いがちな料理の基本に関する問題

  1. 問題:水から茹でたほうが良い野菜と、お湯から茹でたほうが良い野菜を振り分けなさい
    答え:水から:大根、じゃがいも、とうもろこし、お湯から:青梗菜、枝豆
  2. 問題:長持ちさせるために冷蔵庫に保存したほうが良い野菜と保存してはいけない野菜に振り分けなさい
    答え:冷蔵庫に保存したほうがいい:カットしたカボチャ、冷蔵庫に保存しないほうがいい:じゃがいも、サツマイモ、ニンニク、レンコン
  3. 問題:落とし蓋をするべき料理と落とし蓋をしなくて良い料理に振り分けなさい
    答え:するべき:筑前煮、肉じゃが、ぶり大根、しなくてよい:カレー

隠された材料は?

  1. 問題:ハヤシライス
    答え:トマトケチャップ
  2. 問題:酢豚
    答え:トマトケチャップ
  3. 問題:から揚げ
    答え:醤油

五十嵐シェフの麻婆茄子カレー

五十嵐シェフの麻婆茄子カレー 材料2人前

  • 茄子1〜2本
  • 豚挽肉(粗め)150g
  • わけぎ2本
  • オイスターソース 大さじ1
  • 醤油 大さじ1/2
  • カレー粉 大さじ2
  • 酢 大さじ1
  • みそ 大さじ1
  • 鶏ガラスープ 300cc
  • 水溶き片栗粉(1:1) 大さじ2
  • ラー油 お好み
  • a:
    ・ニンニク(みじん) 大さじ1/2
    ・生姜(みじん) 大さじ1/2
    ・豆板醤 小さじ1

五十嵐シェフの麻婆茄子カレー 作り方

  1. ナスはとら剥きにし、一口大の乱切りに切り、素揚げする
  2. フライパンに豚肉を炒め、aを入れ炒め、カレー粉と味噌を入れ、さらに炒める
  3. 2に鶏がらスープを入れ、オイスターソース 、醤油、酢で味を整え、1のナス、わけぎを入れて軽く煮込み、水溶き片栗粉でとろみをつけ、ご飯にかける
  4. お好みでラー油をかける

日本テレビ「ヒルナンデス!」番組データ

日本テレビ「ヒルナンデス!」(毎週月~金曜11時55分~13時55分)2011年3月28日から日本テレビ系列で生放送されている情報・バラエティ番組

日本テレビ「ヒルナンデス!」(毎週月~金曜11時55分~13時55分)2011年3月28日から日本テレビ系列で生放送されている情報・バラエティ番組

2020年10月5日(月)11時55分~13時55分「ヒルナンデス!」の放送内容に、料理の超キホン検定!最終回SP「家庭で使う常備野菜、ジャガイモを長持ちさせるために…冷蔵庫にいれる?いれない?」が登場!

出演者

MC:南原清隆
アシスタント:梅澤廉・滝菜月(日本テレビアナウンサー)
出演者:黒沢かずこ・村上知子・大島美幸(森三中) 藤田ニコル 小峠英二

日本テレビ「ヒルナンデス!」公式サイト:https://www.ntv.co.jp/hirunan/

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