今日の【ヒルナンデス!】行きつけの名店レシピに【場所には東京五輪バスケ銀・林咲希選手「ENEOSサンフラワーズ」行きつけの名店「焼き鳥店・とり竹」・秘伝料理レシピ・ジューシーチキンライス】が登場紹介!


2021年11月16日(火)11時55分~13時55分「ヒルナンデス!」の放送内容は、「バスケ銀・林咲希選手行きつけの名店レシピ」が登場!

街の名店の味学ぶンデスは、街の名店で家庭の料理をワンランクアップさせる術を学びます。
今回は、東京オリンピックで史上初の銀メダルに輝いた女子バスケットボール選手が所属するチーム「ENEOSサンフラワーズ」行きつけのお店、「とり竹」へ!

VTR出演者は、
松尾駿(チョコレートプラネット)
佐藤栞里

とり竹

紹介メニュー
・おまかせ5本盛り 825円
・ハヤシライス 690円
・味噌鳥もも 275円
・鳥ハツ 198円
・白レバー 450円
・鶏ささ身の肉巻き揚げ~アボカドチーズ 869円
・焼き鳥屋さんのチキンライス 759円

紹介料理レシピ

鶏ささ身の肉巻き揚げ~アボカドチーズ

材料 1人前
・鶏ささ身(3本)
・アボカド(1/4)
・チーズ(適量)
・海苔(2枚)
・卵(1個)
・小麦粉(適量)
・パン粉(適量)
・お酢(大さじ1)
・塩(少々)

作り方

  1. 筋を取ったささ身を開く
  2. 手でたたいてささ身を薄く伸ばす
  3. 塩をふったささ身に海苔をのせる
  4. 細かくたたいたアボカドをのせる
  5. とろけるチーズをのせる
    ポイント:名店の技:竹串を使うとまな板から剥がしやすい
  6. 卵1個をとく
  7. 小麦粉(大さじ1)をたす
    ポイント:名店の技:卵に小麦粉を混ぜるとパン粉のつきがよくなる
  8. お酢(大さじ1)をたす
    ポイント:小麦粉+酢
    小麦粉の粘り成分グルテンができにくい
    時間が経ってもサクサク感が残る
  9. 小麦粉にまぶす
  10. 卵とからめる
  11. パン粉をまぶす
  12. 170度の油で揚げる
    ポイント:焦げないように軽く回す
  13. 余熱で2分

焼き鳥屋さんのチキンライス

材料 1人前
・鶏もも肉(100g)
・トマト(1/2)
・玉ねぎ(1/4)
・ピーマン(1/2)
・マッシュルーム(1つ)
・ごはん(大盛)
・ケチャップ(70g)
・白ワイン(大さじ1)
・ニンニク(少量)
・バター(10g)
・ウスターソース(大さじ1)
・カシューナッツ(適量)
・パセリ(適量)

作り方

  1. ケチャップ(70g)を鍋に
  2. ウスターソース(大さじ1)を加える
  3. 風味をアップするため白ワイン(大さじ1)
  4. 香りづけにすり下ろしニンニク(少量)
    ポイント:トマトの種を外して汁を取り分ける
  5. たたいた種と汁も鍋に入れる
  6. トロッとするまで煮詰める
  7. 玉ねぎ(1/4)は5ミリ幅にみじん切り
  8. マッシュルーム(1個) 2ミリ幅にカット
  9. パプリカ・ピーマンは5~8ミリ幅に
  10. トマトを大きくカット
    ポイント:食感を楽しむカシューナッツを砕く
  11. 皮を切り離して塩で下味
  12. 多めの油で皮目から焼く
  13. 皮も焼き上がったら取り出す
    ポイント:鶏肉の旨味が出た油で野菜を炒める
  14. 玉ねぎが飴色になったら取り出す
  15. 余熱で柔らかくなった鶏肉を一口大に
  16. 温かいご飯をバターで炒める
  17. バターがなじんだら鶏肉と野菜を入れる
  18. トマトケッチャプソースで炒める
  19. トマトは最後にサッと炒める
  20. 皮をのせパセリを振りかける

日本テレビ「ヒルナンデス!」番組データ

日本テレビ「ヒルナンデス!」(毎週月~金曜11時55分~13時55分)2011年3月28日から日本テレビ系列で生放送されている情報・バラエティ番組
日本テレビ「ヒルナンデス!」(毎週月~金曜11時55分~13時55分)2011年3月28日から日本テレビ系列で生放送されている情報・バラエティ番組

2021年11月16日(火)11時55分~13時55分「ヒルナンデス!」の放送内容に、「バスケ銀・林咲希選手行きつけの名店レシピ」が登場!東京五輪銀・女子バスケ選手たち行きつけの名店で教わる秘伝レシピ!東京五輪史上初銀メダル☆女子バスケ選手たち行きつけの焼き鳥店で教わる!一手間で変わる、家庭でジューシーチキンライス!

出演者

MC:南原清隆
アシスタント:滝菜月・篠原光(日本テレビアナウンサー)
いとうあさこ、佐藤栞里、八乙女光・有岡大貴(Hey!Say!JUMP)、長田庄平・松尾駿(チョコレートプラネット)

日本テレビ「ヒルナンデス!」公式サイト:https://www.ntv.co.jp/hirunan/

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