今日の【ヒルナンデス!】に【鍋に入れるマル秘食材!プロ「和食の重鎮 野﨑洋光さん(分とく山 総料理長)  フードコーディネーター 大友育美さん  料理系動画クリエイター はるあんさん」が教える今夜食べたい激ウマ鍋の作り方料理レシピ】が登場紹介!


2021年11月25日(木)11時55分~13時55分「ヒルナンデス!」の放送内容は、「プロが教える今夜食べたい激ウマ鍋の作り方料理レシピ」が登場!

プロの座談会は、あるジャンルのプロ3人が集まり、誰もが気になる疑問を忖度なしで徹底議論!
今回のテーマは「鍋」です。

出演していただいたプロ

和食の重鎮 野﨑洋光さん(分とく山 総料理長)
フードコーディネーター 大友育美さん
料理系動画クリエイター はるあんさん

冬激オシ!マイベスト

ピリ辛ミルフィーユ鍋 料理レシピ

材料(3~4人前)※8号鍋で作る場合
白菜 1/4株
豚バラ肉 500g
おろししょうが(チューブ) 適量

A:
キムチの素 大さじ5
みそ 大さじ3
ごま油 大さじ2
鶏がらスープの素 少々
水 大さじ2

作り方

  1. 白菜と豚バラ肉を交互に重ね、5cm幅に切り、鍋のフチに沿って敷き詰めていく。
    ポイント:白菜の芯と葉の部分を交互に重ねる
  2. Aをボウルに入れ混ぜ合わせ、1にかける。
  3. おろししょうがをたっぷり入れる。
  4. 中火で約10分煮込んだら完成。

シメ

材料
パスタ 1/3束
ピザ用チーズ 適量

作り方

  1. パスタを半分に折り、鍋の残りに入れ、煮詰める。
  2. ピザ用チーズをお好みの量入れたら完成。

 

鶏鍋 料理レシピ

材料(3~4人前)※8号鍋で作る場合
鶏手羽元 8本
昆布 10cm
水 800ml
しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ2
白菜 1/4株
長ネギ 1本
しめじ 1パック
豆腐 1丁
春菊 1/2束
りんご 1/2個

作り方

  1. 鶏手羽元・昆布・水を火にかけ、沸騰したら弱火にして約20分煮込む。
  2. 1にしょうゆ・みりんを入れる。
  3. 白菜・長ネギ・しめじ・豆腐を食べやすい大きさに切り、2に加え、中火で約7分煮る。
  4. 食べやすい大きさに切った春菊を入れる。
  5. りんごをスライサーで薄切りにし、上にのせたら完成。

水から煮るあっさり鍋 料理レシピ

材料(3~4人前)※8号鍋で作る場合
長ネギ 1本
春菊 適量
鶏もも肉 300g

A
水 600ml
しょうゆ 大さじ2
酒 50ml

作り方

  1. Aを鍋に入れ軽く混ぜ、食べやすい大きさに切った具材を入れてから火にかける。
  2. ゆっくりと火を入れ80℃位の温度になったら、その温度を保ちながら約15分煮る。具材に火が通れば完成。

シメ

材料
卵 2個
豆腐 1丁

作り方

  1. 豆腐は適当な大きさに手で崩し、鍋の残りに入れる。
  2. 卵を溶き、1に回し入れ、半熟の状態になったら完成。

おうちで簡単に作れるオリジナルつけダレ

キャベツだれ 料理レシピ

材料
キャベツの芯
ポン酢

作り方

  1. キャベツの芯をすりおろし、ポン酢に加えたら完成。

 

今夜作れる!10分鍋

最後がキメテ!キャベツ鍋 料理レシピ

材料(3~4人前)※8号鍋で作る場合
キャベツ 1/2個
豚バラ肉 190g
おろししょうが(チューブ) 適量
ごま油 大さじ2
お酒 200ml

タレの材料
レモン汁 大さじ1
ごま油 大さじ1
しょうゆ 大さじ2

作り方

  1. キャベツをざく切りにし鍋に敷き詰める。
  2. 豚バラ肉を乗せ、酒を入れる。
  3. ごま油(大さじ2)とおろししょうがを混ぜ、上から回しかけたら中火で具材がしんなりするまで煮る。
  4. タレの材料を混ぜ合わせ、鍋から湯気が出てきたら回しかけて完成。

 

ねばねば鍋 料理レシピ

材料(1~2人前)※6号鍋で作る場合
めかぶ 1パック(40g)
長芋 1/3本
油揚げ 2枚
かつお節 1パック(5g)
水 200ml
濃口しょうゆ 大さじ1
みりん 大さじ1

作り方

  1. 油揚げはキッチンペーパーで少し油をとり、8当分に切る。
  2. 長芋は皮ごと直火にかざしヒゲをとり、袋に入れて叩いて潰す。
  3. 鍋に油揚げ・水・かつお節を入れ火にかけ、煮立ったら蓋をして弱火で2分煮る。
  4. みりん・しょうゆ・長芋・めかぶを入れ、さらに弱火で1分煮たら完成。

 

牛バラトマト鍋 料理レシピ

材料(3~4人前)※8号鍋で作る場合
牛バラ肉 200~300g
大根 1/3個
玉ねぎ 1個
ブロッコリー 1個
ブラックペッパー 少々
—鍋つゆの材料—
トマトジュース 300ml
水 200ml
薄口しょうゆ 大さじ1と2/3

作り方

  1. 大根は1cm幅・12~13cmの長さに切る。玉ねぎは半分に切り、1cm幅に切る。
    ブロッコリーは小房に分ける。
  2. カットした食材と牛バラ肉を軽く下茹でする。
  3. 鍋つゆの材料を混ぜ合わせる。
  4. 鍋に2と3を入れ中火にかけ、煮立たせて具材に火が通ったら、ブラックペッパーをふり完成。

 

プロ考案!最強鍋

初雪なべ 料理レシピ

材料(3~4人前)※8号鍋で作る場合
水 400ml
薄口しょうゆ 大さじ2
塩 大さじ1
ジャガイモ 3個
ブロッコリー 1/2株
長ネギ 1本
春雨 40g
おろししょうが(チューブ) 適量
豆乳 200ml

鶏団子の材料
鶏ひき肉 300g
木綿豆腐 1/2丁(150g)
薄口しょうゆ 小さじ2
長ネギ(緑の部分)のみじん切り 適量

作り方

  1. 袋に鶏団子の材料を入れてこねる。
  2. 鍋に水・薄口しょうゆ・塩を入れて中火にかけ、1をスプーンで成形して入れ、
    蓋をして沸騰するまで煮る。
  3. ジャガイモは6等分し、ラップをかけ電子レンジ(600W)で3~4分加熱する。
  4. ブロッコリーは小房に分け、長ネギは2cmの長さに切る。
  5. 鶏団子に火が通ったら、3、4春雨を入れ、約3分煮込む。
  6. 豆乳・おろししょうがを入れ、温めたら完成。

日本テレビ「ヒルナンデス!」番組データ

日本テレビ「ヒルナンデス!」(毎週月~金曜11時55分~13時55分)2011年3月28日から日本テレビ系列で生放送されている情報・バラエティ番組
日本テレビ「ヒルナンデス!」(毎週月~金曜11時55分~13時55分)2011年3月28日から日本テレビ系列で生放送されている情報・バラエティ番組

2021年11月25日(木)11時55分~13時55分「ヒルナンデス!」の放送内容に、「プロが教える今夜食べたい激ウマ鍋の作り方料理レシピ」が登場!今夜作りたい絶品鍋…鍋に(秘)を入れて旨味アップ・・

出演者

MC
南原清隆
アシスタント
滝菜月・篠原光・忽滑谷こころ(日本テレビアナウンサー)
出演者
横山裕(関ジャニ∞)、高橋茂雄・八木真澄(サバンナ)、中間淳太・桐山照史(ジャニーズWEST)、友近、生見愛瑠
スタジオゲスト
大西流星・藤原丈一郎(なにわ男子)
VTR出演
小林幸子

日本テレビ「ヒルナンデス!」公式サイト:https://www.ntv.co.jp/hirunan/

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