今日の【ヒルナンデス!】に【秦基博さんのお料理コーナー第2弾!旬の食材をたっぷりとれる!世界を知る料理人・料理研究家コウケンテツ(Koh Kentetsu Kitchen・高 賢哲)が教える具だくさんスープ料理レシピ】が登場紹介!


2021年2月15日(月)11時55分~13時55分「ヒルナンデス!」の放送内容は、「秦基博さんのお料理コーナー第2弾!旬の食材をたっぷりとれる!具だくさんスープレシピ!!世界知る料理人コウケンテツが教えるスープ料理レシピ」が登場!料理研究家のコウケンテツさんが「具だくさんスープ」を使ったアレンジレシピを紹介!

コウケンテツ 具だくさんスープ料理レシピ

豚と白菜の中華スープ 料理レシピ

豚と白菜の中華スープ 料理レシピ材料(2人前)

  • 豚バラ薄切り肉…120g
  • 白菜…(150g)
  • (秘)高菜漬け…60g
  • ごま油…大さじ2
  • 水…2カップ
  • 日本酒…1/2カップ
  • しょうゆ、みりん…大さじ1
  • 酢…大さじ1/2
  • 塩…適量
  • 赤とうがらし…1本
  • 万能ネギ 2~3本
  • 白いりごま 適量
  • にんにくすりおろし 1かけ

豚と白菜の中華スープ 料理レシピ作り方

  1. 中火で熱したフライパンにごま油を入れ、香りが立ったら豚バラ肉を炒める。
  2. 豚バラ肉の色が変わる程度まで炒めたら、にんにくのすりおろし・唐辛子を入れ混ぜる。
  3. 更に高菜を入れ混ぜる。白菜をしんなりするまで炒め、日本酒を入れ煮詰める。
  4. 水を加え中火で約3分煮込む。しょうゆ、みりん、酢を入れ、時々かき混ぜながら約1分煮込む。最後に白ごま、ねぎを散らして完成。

カリフラワーのほっこりスープ 料理レシピ

カリフラワーのほっこりスープ材料(2人前)

  • カリフラワー…1/2株(約200g)
  • 玉ねぎ…1/4個
  • 水…1カップ
  • マッシュルーム…4個
  • ベーコン…2枚
  • オリーブオイル…大さじ2
  • (秘)牛乳…1カップ
  • 粉チーズ …適量
  • 塩…適量
  • 粗びき黒こしょう…適量

カリフラワーのほっこりスープ作り方

  1. 玉ねぎは薄切り、ベーコンは約1cm幅に切る、マッシュルームを細かく裂く。
  2. オリーブオイルを中火で熱し、玉ねぎを炒める。
  3. 約1分でしんなりしてきたら、カリフラワーを入れる。馴染んできたら、水1カップを加え蓋をする。ミキサーにかける前にトッピング用に2つほど取っておく。残りは茹で汁ごとミキサーに入れる。最後に、牛乳1カップ・塩を3つまみ入れ、粗熱を取ったら全体が滑らかになるまで撹拌する。
  4. 更に、オリーブオイル大さじ1を中火で熱し、ベーコン・マッシュルームを順に入れ炒める。
  5. 火をとめ、ミキサーから鍋にうつしてひと煮立ちさせる。
  6. 更に塩をひとつまみ加え味を整えたら、器に盛り仕上げ用のカリフラワーをのせ、チーズ・粗びき黒こしょうをふり完成。

タラとトマトのスープ  料理レシピ

タラとトマトのスープ材料(2人前)

  • タラの切り身(甘塩)…3切れほど
  • 玉ねぎ…1/2個
  • (秘)ビール…1/4カップ
  • トマト…2個
  • ローリエ…1枚
  • 水…1カップ
  • 酢…少々
  • にんにく(刻み)…1/2片
  • 粉チーズ・パセリ…適量
  • 塩、オリーブオイル…適量

タラとトマトのスープ作り方

  1. 玉ねぎはみじん切り、トマトは角切りに中火に熱したフライパンにオリーブオイル・玉ねぎを加え3分半しっかり炒める。
  2. 刻みにんにくを加え香りが出るまで炒め、たらを入れ炒める。
  3. その後、トマトを加え潰しながら炒める。
  4. ビールを加え、およそ2分煮たところでローリエ・水を加える。
  5. 最後に塩で味を整えたら盛り付け。
  6. オリーブオイル・粉チーズ・お好みでパセリを散らし完成。

豆乳キムチスープ 調理レシピ

豆乳キムチスープ材料(2人前)

  • 豚バラ肉…120g
  • 無調整豆乳…1・1/2カップ
  • えのき…1/2袋
  • 長ねぎ…1/2本
  • キムチ…150g
  • おろしにんにく…1片分
  • 塩…適量
  • ごま油…大さじ1
  • 日本酒…1/2カップ
  • 水…1/2カップ
  • ニラ…3本
  • みそ大さじ…2

豆乳キムチスープ作り方

  1. 長ネギは斜め切り、にらはざく切りにする。
  2. ごま油で食べやすい大きさに切った豚バラ肉を炒める。
  3. 肉の色が変わったらキムチを入れ炒める。おろしにんにく、日本酒を加え、香りが立ったところで水を入れる。
  4. みそを入れてから煮立ったところでえのき、ねぎを加えて中火で約4分煮込む。
  5. 仕上げにニラを加え最後に豆乳を加える。
  6. 豆乳を加えたら弱火で優しくかき混ぜながら、およそ1分で完成。

日本テレビ「ヒルナンデス!」番組データ

日本テレビ「ヒルナンデス!」(毎週月~金曜11時55分~13時55分)2011年3月28日から日本テレビ系列で生放送されている情報・バラエティ番組

日本テレビ「ヒルナンデス!」(毎週月~金曜11時55分~13時55分)2011年3月28日から日本テレビ系列で生放送されている情報・バラエティ番組

2021年2月15日(月)11時55分~13時55分「ヒルナンデス!」の放送内容に、「秦基博さんのお料理コーナー第2弾!旬の食材をたっぷりとれる!具だくさんスープレシピ!!世界知る料理人コウケンテツが教えるスープ料理レシピ」が登場!大物歌手秦基博も感動!!

出演者

MC:南原清隆
アシスタント:梅澤廉・滝菜月(日本テレビアナウンサー)
出演者:黒沢かずこ・村上知子・大島美幸(森三中)藤田ニコル 小峠英二 小森隼(GENERATIONS from EXILE TRIBE)
ゲスト:矢作穂香・山下美月・久保史緒里・梅澤美波(乃木坂46)
VTRゲスト:梅沢富美男・コウケンテツ・秦基博

日本テレビ「ヒルナンデス!」公式サイト:https://www.ntv.co.jp/hirunan/

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