2021年2月15日（月）11時55分～13時55分「ヒルナンデス!」の放送内容は、「秦基博さんのお料理コーナー第2弾！旬の食材をたっぷりとれる！具だくさんスープレシピ！！世界知る料理人コウケンテツが教えるスープ料理レシピ」が登場！料理研究家のコウケンテツさんが「具だくさんスープ」を使ったアレンジレシピを紹介！
目次
コウケンテツ 具だくさんスープ料理レシピ
豚と白菜の中華スープ 料理レシピ
豚と白菜の中華スープ 料理レシピ材料（2人前）
- 豚バラ薄切り肉…120g
- 白菜…（150g）
- （秘）高菜漬け…60g
- ごま油…大さじ2
- 水…2カップ
- 日本酒…1/2カップ
- しょうゆ、みりん…大さじ1
- 酢…大さじ1／2
- 塩…適量
- 赤とうがらし…1本
- 万能ネギ 2～3本
- 白いりごま 適量
- にんにくすりおろし 1かけ
豚と白菜の中華スープ 料理レシピ作り方
- 中火で熱したフライパンにごま油を入れ、香りが立ったら豚バラ肉を炒める。
- 豚バラ肉の色が変わる程度まで炒めたら、にんにくのすりおろし・唐辛子を入れ混ぜる。
- 更に高菜を入れ混ぜる。白菜をしんなりするまで炒め、日本酒を入れ煮詰める。
- 水を加え中火で約3分煮込む。しょうゆ、みりん、酢を入れ、時々かき混ぜながら約1分煮込む。最後に白ごま、ねぎを散らして完成。
カリフラワーのほっこりスープ 料理レシピ
カリフラワーのほっこりスープ材料（2人前）
- カリフラワー…1／2株（約200g）
- 玉ねぎ…1/4個
- 水…1カップ
- マッシュルーム…4個
- ベーコン…2枚
- オリーブオイル…大さじ2
- （秘）牛乳…1カップ
- 粉チーズ …適量
- 塩…適量
- 粗びき黒こしょう…適量
カリフラワーのほっこりスープ作り方
- 玉ねぎは薄切り、ベーコンは約1cm幅に切る、マッシュルームを細かく裂く。
- オリーブオイルを中火で熱し、玉ねぎを炒める。
- 約1分でしんなりしてきたら、カリフラワーを入れる。馴染んできたら、水1カップを加え蓋をする。ミキサーにかける前にトッピング用に2つほど取っておく。残りは茹で汁ごとミキサーに入れる。最後に、牛乳1カップ・塩を3つまみ入れ、粗熱を取ったら全体が滑らかになるまで撹拌する。
- 更に、オリーブオイル大さじ1を中火で熱し、ベーコン・マッシュルームを順に入れ炒める。
- 火をとめ、ミキサーから鍋にうつしてひと煮立ちさせる。
- 更に塩をひとつまみ加え味を整えたら、器に盛り仕上げ用のカリフラワーをのせ、チーズ・粗びき黒こしょうをふり完成。
タラとトマトのスープ 料理レシピ
タラとトマトのスープ材料（2人前）
- タラの切り身（甘塩）…3切れほど
- 玉ねぎ…1／2個
- （秘）ビール…1／4カップ
- トマト…2個
- ローリエ…1枚
- 水…1カップ
- 酢…少々
- にんにく（刻み）…1／2片
- 粉チーズ・パセリ…適量
- 塩、オリーブオイル…適量
タラとトマトのスープ作り方
- 玉ねぎはみじん切り、トマトは角切りに中火に熱したフライパンにオリーブオイル・玉ねぎを加え3分半しっかり炒める。
- 刻みにんにくを加え香りが出るまで炒め、たらを入れ炒める。
- その後、トマトを加え潰しながら炒める。
- ビールを加え、およそ2分煮たところでローリエ・水を加える。
- 最後に塩で味を整えたら盛り付け。
- オリーブオイル・粉チーズ・お好みでパセリを散らし完成。
豆乳キムチスープ 調理レシピ
豆乳キムチスープ材料（2人前）
- 豚バラ肉…120g
- 無調整豆乳…1・1/2カップ
- えのき…1／2袋
- 長ねぎ…1/2本
- キムチ…150g
- おろしにんにく…1片分
- 塩…適量
- ごま油…大さじ1
- 日本酒…1/2カップ
- 水…1/2カップ
- ニラ…3本
- みそ大さじ…2
豆乳キムチスープ作り方
- 長ネギは斜め切り、にらはざく切りにする。
- ごま油で食べやすい大きさに切った豚バラ肉を炒める。
- 肉の色が変わったらキムチを入れ炒める。おろしにんにく、日本酒を加え、香りが立ったところで水を入れる。
- みそを入れてから煮立ったところでえのき、ねぎを加えて中火で約4分煮込む。
- 仕上げにニラを加え最後に豆乳を加える。
- 豆乳を加えたら弱火で優しくかき混ぜながら、およそ1分で完成。
日本テレビ「ヒルナンデス！」番組データ
日本テレビ「ヒルナンデス！」（毎週月～金曜11時55分～13時55分）2011年3月28日から日本テレビ系列で生放送されている情報・バラエティ番組
2021年2月15日（月）11時55分～13時55分「ヒルナンデス!」の放送内容に、「秦基博さんのお料理コーナー第2弾！旬の食材をたっぷりとれる！具だくさんスープレシピ！！世界知る料理人コウケンテツが教えるスープ料理レシピ」が登場！大物歌手秦基博も感動！！
出演者
ＭＣ：南原清隆
アシスタント：梅澤廉・滝菜月（日本テレビアナウンサー）
出演者：黒沢かずこ・村上知子・大島美幸（森三中）藤田ニコル 小峠英二 小森隼（ＧＥＮＥＲＡＴＩＯＮＳ ｆｒｏｍ ＥＸＩＬＥ ＴＲＩＢＥ）
ゲスト：矢作穂香・山下美月・久保史緒里・梅澤美波（乃木坂４６）
ＶＴＲゲスト：梅沢富美男・コウケンテツ・秦基博
日本テレビ「ヒルナンデス！」公式サイト：https://www.ntv.co.jp/hirunan/
