今日の【ヒルナンデス!】年100さんに【年100さん「竹内順平さん」誰でも簡単にできる!梅干しの作り方 料理レシピ・今が旬!昔ながら&進化形変わり種 梅干し店】が登場紹介!


2021年6月11日(金)11時55分~13時55分「ヒルナンデス!」の放送内容は、年100さん「竹内順平さん」が登場!今が旬!昔ながら&進化形変わり種まで梅干しの魅力を紹介!

年100さんは、「年に100回以上〇〇する人」「年に100万円以上〇〇に使う人」など、「1年で100以上の時間とお金を費やしている人」からそれだけハマれる魅力と理由を紐解いていくコーナー。

今回のテーマは「梅干し」。

年100さんは、竹内順平さん

紹介商品は、

  • 中田食品「オリーブオイルしらら」330g 1,782円(税込)
  • TE kara TE「燻製梅」4粒 640円(税込)
  • トノハタ「紀州アイス梅」9粒 3240円(税込)
  • 延楽梅花堂「杉田赤しそ漬梅干し」130g 1620円(税込)

誰でも簡単にできる!梅干しの作り方

  • 材料:梅…1kg、塩…200g
  • 用意:保存袋×2、雑誌、500mlペットボトル×2、竹串、トレー、キッチンペーパー
  • 下準備:保存袋をアルコールで消毒

作り方

  1. 梅を洗って水気をとる
  2. 竹串でヘタをとる
  3. 保存袋に塩を半量入れてシャカシャカ振る
  4. 梅・残りの塩を入れて振り、空気をよく抜いて袋を閉じる
  5. もう1枚の保存袋に入れて、二重にする
  6. 密閉袋の下にトレイを敷き、その上に雑誌と梅と同じ重さの重し(ペットボトルなど)を置く
    ※ジップロックの口が下に向いて中の梅酢がこぼれないように注意する
  7. 毎日1~2回、保存袋を振って塩をなじませる
  8. 1週間ほどして梅酢があがりきったら、日の当たらない冷暗所に置き、梅雨明けを待つ
  9. 梅雨があけたら天日干しにして完成(3~4日)

 

梅ジュースの作り方

  • 材料:梅…1kg 氷砂糖…1kg (1:1の割合)
  • 用意:竹串、キッチンペーパー、保存瓶
  • 下準備:保存瓶をアルコールで消毒

作り方

  1. 梅を洗って水気をとる
  2. 竹串でヘタをとり、そのヘソの周り5~6か所に穴をあける
  3. 梅を冷凍庫に入れて一晩しっかり凍らせる
  4. 保存瓶に梅と氷砂糖を交互に入れて3層にして、1週間ほど冷暗所で熟成させれば完成
    ※完成したら梅の実はとりのぞく

梅アレンジレシピ

「鳥もも肉の梅ジュース煮」

材料:
鳥もも肉…200g
A:梅ジュース…100ml、しょうゆ…100ml、水…100ml

作り方:

  1. 鳥もも肉の表面を軽く焼く
  2. Aを加えて20分程煮込む

梅ピザトースト

材料:2人分
梅干し…2粒、クリームチーズ…100g、食パン…2枚、
ピザソース…適量、ピザ用チーズ…100g
お好みの具材:
ピーマンの輪切り…1/2個、玉ねぎの輪切り…1/4個
薄切りハム(お好みの大きさに)、スライスマッシュルーム…適量

作り方

  1. 梅干の種を除き、包丁で細かくたたいて、室温に戻したクリームチーズと混ぜ合わせる
  2. 食パンにピザソースを塗り、お好みの具材をのせる
  3. 上にピザ用チーズをたっぷりのせ、所々に①をのせる
  4. オーブントースターに入れ、チーズが溶けるまで5~6分程焼く

梅うなぎチャーハン

材料:3~4人分
梅干し…4粒、うなぎ…適量、卵…1個、ごはん…2合
大葉…お好みで、ねぎ…お好みで、オリーブ油…小さじ1
塩・こしょう…適量

作り方:

  1. フライパンで油を熱し、溶き卵を入れて炒り卵をふんわりと作り、皿に取る
  2. オリーブ油をひいたフライパンで、細かく切った梅干とご飯をいためる
  3. 炒り卵・刻んだねぎ・うなぎを加えて炒め、塩・こしょうで味をととのえる
  4. 火を止めて、刻んだ大葉を混ぜる

日本テレビ「ヒルナンデス!」番組データ

日本テレビ「ヒルナンデス!」(毎週月~金曜11時55分~13時55分)2011年3月28日から日本テレビ系列で生放送されている情報・バラエティ番組
日本テレビ「ヒルナンデス!」(毎週月~金曜11時55分~13時55分)2011年3月28日から日本テレビ系列で生放送されている情報・バラエティ番組

2021年6月11日(金)11時55分~13時55分「ヒルナンデス!」の放送内容に、「 」が登場!

出演者

MC
南原清隆
アシスタント
滝菜月、篠原光(日本テレビアナウンサー)
出演者
久本雅美、陣内智則、SHELLY、ぺこぱ(シュウペイ、松陰寺太勇)、久間田琳加

日本テレビ「ヒルナンデス!」公式サイト:https://www.ntv.co.jp/hirunan/

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