今日の【ヒルナンデス!】に【場所は「上海菜館」人気中華料理店!愛され続ける“街中華の味”を学ぶ!自宅でもできる中華料理レシピ】が登場紹介!


2021年6月22日(火)11時55分~13時55分「ヒルナンデス!」の放送内容は、「自宅でもできる!愛され続ける“街中華の味”を学ぶ」が登場!

街の名店の味学ぶンデスは、街の名店で家庭の料理をワンランクアップさせる術を学びます。
今回は、60年以上愛され続ける人気の街中華、「上海菜館」へ!

出演者は、松尾駿(チョコレートプラネット)佐藤栞里

紹介メニューは

焼きチーズ麻婆 1,550円

材料(1人前)
・豆腐(1/2丁)
・ニラ(10g)
・ネギ(20g)
・ナス(40g)
・しめじ(20g)
・あさり(6個)
・ひき肉(50g)
・チーズ(100g)
・中華スープ(250cc)
・醤油(小さじ1/2)
・豆板醤(小さじ1/2)
・テンメンジャン(小さじ1/2)
・ザラメ(ひとつまみ)
・水溶き片栗粉

作り方

  1. 豆腐(1/2丁)を3センチ角に切る
  2. 塩茹でをする!ポイントは鍋に塩(小さじ一杯)を入れて2分程度茹でることで、豆腐が“ぷるぷる”に!
  3. ひき肉、しめじ、ナスを豆板醤で炒め、醤油、テンメンジャン、ザラメで味付け
  4. あさり、豆腐を入れ、3分ほど煮込む!ポイントは煮込むことで、豆腐に味を染み込ませる
  5. 水溶き片栗粉でとろみをつける
  6. 仕上げにごま油、ラー油、ネギ油を入れる
  7. チーズをたっぷり入れ、バーナー(もしくはオーブン)で焼く!ポイントはチーズが溶けてから焦がす
  8. お好みで万能ネギ、山椒、糸唐辛子をトッピング
  9. 完成

やみつき辛いそば(坦々麺) 980円

材料(1人前)
・麺(1人前)ちぢれ麺がおすすめ
・ひき肉(40g)
・ピーナツバター(50g)
・中華スープ(500cc)
・トッピング(野菜)お好み
・ニンニク(小さじ1/2)
・しょうが(小さじ1/2)
・豆板醤(小さじ2)
・醤油(40cc)

作り方

  1. ネギ(薬味)を刻む!ポイントは縦に切れ込みを入れてから刻む
  2. 油、ニンニク、しょうが、豆板醤、醤油を入れ、ひき肉、ネギを炒める
  3. ひき肉に火が通ったら、中華スープ(500cc)を加える
  4. ピーナツバターを加える!ポイントはゆっくりかき混ぜることで、ピーナツバターがスープに馴染みクリーミーに
  5. 麺を茹でる
  6. 麺にスープを入れネギ、ザーサイ、ラー油をトッピング
  7. 完成

※インスタントラーメンでも美味しい!袋麺の醤油味を使う。

  1. 鍋に油を入れ、ひき肉と豆板醤を炒める
  2. 水を入れ沸騰させ、スープの元を入れる
  3. スープにピーナツバターを入れる(ゆっくりかき混ぜて溶かす)
  4. 麺を入れ煮込む
  5. 完成

ほうれん草のゴマ和え、バンバンジー

  1. 鍋を火にかけピーナツバターを麺つゆで伸ばしてタレを作る
  2. 1をほうれん草、蒸し鶏にかけるだけ!

レバニラ炒め 1050円

材料(1人前)

・レバー(75g)
・ニラ(40g)
・もやし(100g)
・しめじ(20g)
・玉ねぎ(20g)
・パプリカ(20g)
・にんじん(20g)
・たけのこ(20g)
・ニンニク(小さじ1/2)
・しょうが(小さじ1/2)
・醤油(小さじ2)
・ザラメ(ひとつまみ)
・オイスターソース(小さじ1)

作り方

  1. 水に入れてレバーを洗う!ポイントは10分ほど水に浸すとより臭みが抜け効果的
  2. 胡椒、醤油、ごま油で下味をつける
  3. 片栗粉をまぶす!ポイントは片栗粉でコーティングすると水分を逃さずふわふわに!
  4. レバーを炒める(6割火が通ったら一度鍋から上げる)
  5. ニンニク、しょうが、お好みの野菜を入れる
  6. 醤油、ザラメ、オイスターソースを加える
  7. レバー、ニラを加える
  8. 盛り付けたら完成

日本テレビ「ヒルナンデス!」番組データ

日本テレビ「ヒルナンデス!」(毎週月~金曜11時55分~13時55分)2011年3月28日から日本テレビ系列で生放送されている情報・バラエティ番組
日本テレビ「ヒルナンデス!」(毎週月~金曜11時55分~13時55分)2011年3月28日から日本テレビ系列で生放送されている情報・バラエティ番組

2021年6月22日(火)11時55分~13時55分「ヒルナンデス!」の放送内容に、「自宅でできる!街中華の味を学ぶ」が登場!

出演者

MC:
南原清隆
アシスタント:
滝菜月・篠原光(日本テレビアナウンサー)
出演者:
いとうあさこ
佐藤栞里
八乙女光・有岡大貴(Hey!Say!JUMP)
長田庄平・松尾駿(チョコレートプラネット)
ゲスト:
神尾楓珠

日本テレビ「ヒルナンデス!」公式サイト:https://www.ntv.co.jp/hirunan/

この記事が気に入ったら
いいね ! しよう

Twitter で