今日の【ヒルナンデス!】おうちdeリッチに【場所は一流ホテル!The Okura Tokyo 中国料理の名店「桃花林」5つ星ホテルが公開する公式料理レシピ「酢豚&シュウマイ」ぺこぱが中国料理に挑戦!おうちでできるプロの技を紹介】が登場紹介!


2021年6月25日(金)11時55分~13時55分「ヒルナンデス!」の放送内容は、「一流ホテルが公開する公式料理レシピでぺこぱが中国料理に挑戦!おうちでできるプロの技を紹介」が登場!5つ星ホテルの公開する公式レシピ!高級中華酢豚&シュウマイを自宅で再現!ぺこぱも挑戦!おうちでできるプロの技を紹介!再現!

おうちdeリッチは、おうち時間が注目を集める今!有名レストランや人気スイーツ店など、様々なお店がおうちで作れる公式レシピをSNSなどで次々と公開!
いつもの料理をワンランク上にするプロの技とは?

今回はおうちde リッチ!中国料理編を紹介!

出演者:
ぺこぱ(松陰寺太勇・シュウペイ)
滝菜月アナウンサー

挑戦するプロの味:
The Okura Tokyo
中国料理の名店「桃花林」

紹介した料理・レシピ

  • 酢豚  3300円
  • 海老と卵の炒め 4100円
  • 焼売  1200円

「酢豚」料理レシピ

材料 2人前:
豚肩ロース…(150g)
長ネギ…(1/2本)
ピーマン…(1個)
らっきょ…(4個)
片栗粉…適量
(A)酒…(60cc)
塩…少々 こしょう…少々 ごま油…少々(下味用) 卵…1個

甘酢に使う調味料:
水…10cc
砂糖…80g
酢…60cc
塩…少々
ケチャップ…大さじ1

仕上げ用:
水溶きかたくり粉…(7ml)
ごま油…小さじ1/2(仕上げ用)

作り方:

  1. ピーマンとネギを3センチ角に切る(※らっきょは切らずにそのまま)
  2. 豚肩ロースを3センチ角に切り、ボウルに入れ そこに(A)を入れて下味を付ける。
  3. そこに水分がなくなるくらい、かたくり粉をまぶしたら お肉を丸くなるように握り、180度の油で3分間揚げる。
  4. お肉を油で揚げている間に甘酢作り水(10cc)、砂糖(80g)、酢…(60cc)、塩(少々)、 ケチャップ(大さじ1)を混ぜ合わせたら甘酢は完成
  5. 3分経過したら、一度揚げていたお肉をあげ、同じ鍋で野菜(ネギ・ピーマン)を素揚げする
  6. 甘酢をフライパンに入れ熱し、沸騰してきたら1度火を止めて水溶きかたくり粉を入れ混ぜ合わせる。らっきょを入れ再度火をつけて炒め、 揚げたお肉、野菜(ネギ・ピーマン)を入れて甘酢とからめる
  7. 甘酢がからまりとろみがついたらごま油を入れて完成

「海老と卵の炒め」料理レシピ

材料 2人前
卵…3個
海老…6尾
ネギ…1/3本
油…大さじ3
(A)塩…2g こしょう…少々 ごま油…大さじ1 水溶き片栗粉…4ml

作り方

  1. 卵をボウルに割り、(A)の調味料類を入れて混ぜる
  2. ネギをみじん切りに切りして「1」に入れる
  3. 海老は背ワタを取り、殻をむき、沸騰したお湯で1〜2分ゆでる
  4. フライパンに油を入れ、「2」とゆでた海老を入れ強火で炒める。炒める際はフライパンを傾け、卵が下へ流れてきたら上に向かって、折り込むように火を入れていく。

「焼売」料理レシピ

材料 4人前
豚ひき肉…150g
むき海老…50g(冷凍で販売されているものでも可)
シューマイの皮…16枚
干し貝柱(もどしたもの)20g
玉ねぎ…75g
かたくり粉…10g

(A)塩…3g  しょうゆ…小さじ1  こしょう…少々  ごま油…大さじ1

作り方

  1. むき海老を包丁の腹で潰し、包丁の背でたたき粗みじんにする。
  2. ボウルに入れた豚挽き肉の中に粗みじんにした海老を入れ、(A)と干し貝柱をほぐしながら入れて粘りが出るまで練り混ぜ合わせる。
  3. 玉ねぎをみじん切りにし別のボウルに移し、かたくり粉を入れ混ぜ合わせる。
    「2」のボウルに入れて混ぜ合わせたらあんの完成。
  4. シューマイの皮1枚に対し、25〜30gのあんを包み込む
  5. 蒸し器で10分間蒸して出来上がり

日本テレビ「ヒルナンデス!」番組データ

日本テレビ「ヒルナンデス!」(毎週月~金曜11時55分~13時55分)2011年3月28日から日本テレビ系列で生放送されている情報・バラエティ番組
日本テレビ「ヒルナンデス!」(毎週月~金曜11時55分~13時55分)2011年3月28日から日本テレビ系列で生放送されている情報・バラエティ番組

2021年6月25日(金)11時55分~13時55分「ヒルナンデス!」の放送内容に、「一流ホテルが公開する公式料理レシピでぺこぱが中国料理に挑戦!おうちでできるプロの技を紹介」が登場!

出演者

MC
南原清隆
アシスタント
滝菜月、篠原光(日本テレビアナウンサー)
出演者
久本雅美、陣内智則、SHELLY、ぺこぱ(シュウペイ、松陰寺太勇)、久間田琳加
ゲスト
Da-iCE(花村想太、岩岡徹)、アンパンマン、ばいきんまん

日本テレビ「ヒルナンデス!」公式サイト:https://www.ntv.co.jp/hirunan/

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