今日の【ヒルナンデス!】ベストな2大調理法 徹底討論に【ジャガイモは焼く?ゆでる?料理のプロ「料理研究家 水島弘史・簗田圭(新広東菜 銀座 嘉禅)シェフ・mako家政婦マコさん・豊田愛魅(管理栄養士)」が教える絶品料理レシピ】が登場紹介!


2021年9月1日(水)11時55分~13時55分「ヒルナンデス!」の放送内容は、ベストな2大調理法 徹底討論」ジャガイモは焼く?ゆでる?料理のプロが教える絶品料理レシピが登場!

ベストな2大調理法 徹底討論!は、「じゃがいも」のベストな調理法はゆでる?焼く?料理のプロに聞いたおススメ調理法で徹底討論する企画。

出演者は、和牛、堀未央奈、水島弘史、簗田圭(新広東菜 銀座 嘉禅)、mako、豊田愛魅(管理栄養士)

簗田圭(新広東菜 銀座 嘉禅)シェフ紹介メニュー

スパイシー山椒ポテト 料理レシピ

材料  2人前

じゃがいも  2個
ピーマン   1個
赤ピーマン   1個
塩   適量
コショウ   適量
粉末コンソメ   適量
サラダ油   大さじ4
山椒   適量

作り方

  1. じゃがいもの皮をむき、ピーマン、赤ピーマンと5ミリ幅にカットする
  2. 最初にじゃがいもをボイルし、15秒後にピーマンを入れ5秒、合計20秒ボイルする。
  3. ザルでお湯を切ったじゃがいも、ピーマンに適量の塩、コショウ、粉末コンソメで味を整える
  4. サラダ油に市販の山椒粉をたっぷり入れ山椒油を作る
  5. 山椒油を3にかけたら完成

家政婦マコさん紹介メニュー

じゃがいもの春巻きサモサ 料理レシピ

材料  2人前

じゃがいも  1個
aツナ缶  1缶
aカレー粉  小さじ1/2
a塩コショウ   少々
ピザ用チーズ   大さじ2
春巻きの皮   2枚
水溶き小麦粉  大さじ1
サラダ油   適量

作り方

  1. じゃがいもの皮をむいて耐熱ポリ袋に入れ、レンジ600wで4分ほど、柔らかくなるまで加熱。
  2. ふきんで包んでじゃがいもが粗方潰れるまで揉み、aを加えてよく混ぜ、最後にピザ用チーズも加えてさっと混ぜる。
  3. 春巻きの皮を3等分に切り、端に2のじゃがいもを置いて、三角になるように折り畳みながら包み、最後に水溶き小麦粉を塗って止める。
  4. トースターの天板に3を並べてスプーンでサラダ油を塗り、 焼き色がつくまで5分ほど焼く。

豊田愛魅さん紹介メニュー

美人になれるヨーグルトカレーポテサラ 料理レシピ

材料2人前

男爵いも(中) 2個
玉ねぎ  1/4個
きゅうり(下処理済ませる) 1/2本
ハム   2枚
酢   小さじ2
マヨネーズ  大さじ3
ヨーグルト   大さじ2
塩   少々
黒コショウ   少々
カレー粉   小さじ2

作り方

  1. じゃがいもはしっかり洗い、皮付きのまま鍋に入れ、かぶるくらいの水を注ぎ、中火にかける。(20分)
  2. 玉ねぎは縦に薄く切り、耐熱皿にのせてラップをかけ、レンジ(500W)で約2分加熱する。
  3. きゅうりは輪切り(2~3mm)にして、塩を少々ふりかけ、しばらくして水気を切ります。
  4. ハムは短冊切りにする
  5. 1のじゃがいもをマッシャーや木べらなどで固形感が残る程度にマッシュし、お酢を加え、軽く混ぜ、粗熱をとる。
  6. マッシュしたじゃがいもの粗熱がとれたら、ヨーグルトとマヨネーズ、カレー粉を加えて全体をよく和える。
  7. さらに玉ねぎ、きゅうり、ハムを和えて、最後に塩・コショウでお好みの味に調節して冷やして完成

料理研究家 水島さん紹介メニュー

スフレ風ポテトチップス ポンムスフレ 料理レシピ

材料2人前

じゃがいも  1個
卵白  1個
コーンスターチ  適量
トリュフ塩 (無ければ普通の塩でもOK) 少々
生ハム   適量
サワークリーム   100ml
メープルシロップ(お好みで) 適量
揚げ油   適量

作り方

  1. じゃがいもをできるだけ薄く(1mm以下)スライサーでスライスする。2枚でひと組のため、偶数枚用意
  2. じゃがいもの水分をペーパータオルでおさえ取っておく
  3. 卵白のこしをしっかりきっておく。
  4. じゃがいもを半々に分ける。
  5. 片方にコーンスターチを刷毛でまんべんなく塗っておき、もう片方には溶き卵白を刷毛でまんべんなく塗る。
  6. コーンスターチの面と卵白の面を合わせて上から軽く押さえる。
  7. フチを切り落とし成形(型抜きがある場合は型抜きでもOK。)
  8. 150℃の揚げ油で7のじゃがいもをひっくり返しながら1分ほど揚げ、膨らんで焼き色がついてきたら取り出して油をきり、塩を振る
  9. 生ハムを2mmくらいの大きさに切る。
  10. スフレに生ハムを少しのせ、トリュフ塩を少量ふりかけ、サワークリームとお好みでメープルシロップをほんの少量添えて一緒に食べる。

日本テレビ「ヒルナンデス!」番組データ

日本テレビ「ヒルナンデス!」(毎週月~金曜11時55分~13時55分)2011年3月28日から日本テレビ系列で生放送されている情報・バラエティ番組
日本テレビ「ヒルナンデス!」(毎週月~金曜11時55分~13時55分)2011年3月28日から日本テレビ系列で生放送されている情報・バラエティ番組

2021年9月1日(水)11時55分~13時55分「ヒルナンデス!」の放送内容に、「ベストな2大調理法 徹底討論」ジャガイモは焼く?ゆでる?料理のプロが教える絶品料理レシピが登場!今晩どっちの調理法で食べたい? dボタン生投票で勝つのは?じゃがいも調理法対決!焼きvsゆで?

出演者

MC
南原清隆
アシスタント
滝菜月・篠原光(日本テレビアナウンサー)
出演者
オードリー、和牛、阿佐ヶ谷姉妹
新シーズンレギュラー・堀未央奈

日本テレビ「ヒルナンデス!」公式サイト:https://www.ntv.co.jp/hirunan/

この記事が気に入ったら
いいね ! しよう

Twitter で