今日の【ヒルナンデス!】年100さんに【場所には松坂大輔投手を育てた甲子園常連・横浜高校元寮母の学生アスリートを支えた夏バテ予防「揚げ餃子&ロコモコ丼&冷やし蕎麦」秘伝料理レシピ・管理栄養士 渡邊元美さん】が登場紹介!


2021年9月3日(金)11時55分~13時55分「ヒルナンデス!」の放送内容は、松坂大輔投手を育てた甲子園常連・横浜高校元寮母の学生アスリートを支えた夏バテ予防「揚げ餃子&ロコモコ丼&冷やし蕎麦」秘伝料理レシピ が登場!

年100さんは、「年に100回以上〇〇する人」「年に100万円以上〇〇に使う人」など、
「1年で100以上の時間とお金を費やしている人」からそれだけハマれる魅力と理由を紐解いていくコーナー企画。

紹介された年100さん

管理栄養士 渡邊元美さん

紹介料理レシピ

「エスニック風冷やしそば」料理レシピ

材料(1人分)
・冷凍そば/1人前
・長芋/100g
・キャベツ/50g
・とろろ昆布/適量
・長ネギ/みじん切り大さじ1
・生姜/小さじ1/2
・レモン/刻んで小さじ2
・いりごま/適量
・麺つゆ(2倍濃縮タイプ)3倍に薄めたもの100ml
・ナンプラー/大さじ1
・スイートチリソース/小さじ1
・ごま油/小さじ2

作り方

  1. 冷凍そばを表示通り茹でて冷水で冷やし、水気をきっておく
  2. つゆを作る。ネギとしょうが、レモンは皮を剥いでそれぞれみじん切りにし、ボールに調味料と入れて混ぜる。
  3. キャベツを千切りにする。
  4. 長芋を擦る。
  5. そばを器の中央にのせ、蕎麦のまわりに長芋をいれ、蕎麦の上にキャベツ・とろろ昆布といりごまを振りかける。
  6. まわりにエスニック風タレをかけてできあがり。

「ロコモコ」料理レシピ

材料(1人分)
・鶏ムネひき肉/100g
・はんぺん/60g(大きいはんぺん1/2くらい)
・玉ねぎ/50g
・お好きな彩り野菜(グリーンリーフ・レッドアーリー、パプリカ黄色など)3~4種類
・トマト1/4
・温泉卵
・ご飯適量
・料理酒/大さじ1
・ビーフシチューのルー/10g(ひとかけの半分くらい)
・ケチャップ/大さじ1.5
・ウスターソース/小さじ1/2
・しょうゆ/少々
・砂糖/小さじ1/2
・バター/3g
・チキンコンソメ/小さじ1/4
・コショウ/少々(ハンバーグ種用)

作り方

  1. 彩り野菜を洗って水を切っておく。
  2. 玉ねぎをみじん切りする。
  3. ボールに鶏ひき肉・はんぺん・2の玉ねぎ(炒めずそのまま)・胡椒を入れ、よく混ぜ、形成する。
  4. 熱したフライパンにサラダ油(分量外)をひき、3を入れ両面に焼き目を付ける(ふたをしながら)
  5. ルーを包丁で細かく刻んでおく(顆粒タイプのシチューのルーだと溶けやすい)
  6. あらかた火が通ったら4の中に水125mlとバター以外の調味料を入れて
    調味料を溶かしふたをする。
  7. 煮立ってきたら中弱火にして煮汁が半分になるくらいまで3分ほど煮詰める
  8. 皿にご飯を盛り付け、ロコモコ・まわりに彩野菜、トマト・温泉卵を添えて出来上がり。

横浜高校伝統の揚げ餃子 料理レシピ

材料(1人分)
・ツナ缶(油漬けタイプ80gの1缶)
・玉ねぎ/30g
・餃子の皮/5~6枚
・塩/ひとつまみ
・マヨネーズ/20g
・白だし/3~4滴
・砂糖/ふたつまみくらい

作り方

  1. 玉ねぎをみじん切りしてボールに入れ、塩をふっておく
  2. ツナ缶をざるに揚げて余分な油をしっかりしぼり別のボールに入れる
  3. 1の玉ねぎをしっかり水気を切り②のボールへ入れる。
  4. マヨネーズ・白だし・砂糖を加えてよく混ぜる
  5. 餃子の皮で具を包む。口をしっかりしめる!
  6. 180℃できつね色になるまで揚げる(1~2分)

「冷やしグリーンクッパ」料理レシピ

材料(1人分)
・青汁粉/小さじ2
・サラダチキン/80g
・オクラ/2本
・冷凍枝豆/10粒くらい
・冷めたごはん/250gくらい
・スライスレモン/1枚(飾り用)
・牛だし/小さじ2
・鶏ガラスープ/小さじ1(顆粒か粉末タイプ)
・白だし/小さじ1

作り方

  1. オクラは洗って板ずりをしてさっとゆで、冷水にいれ粗熱を取る。この時冷凍枝豆も一緒にさっと熱湯を通してしまう
  2. オクラはスライス、ネギは白髪ねぎを作り水にさらしておく。
  3. サラダチキンをほぐす。
  4. 耐熱ボウルに青汁粉・調味料全てを入れ、お湯50mlを入れて良く溶かす。
  5. 4に冷たい水(ミネラルウォーター)を300ml入れる。
  6. 器に冷めたごはんを入れ⑤のスープをかける。ご飯の上にオクラ・ほぐしたサラダチキンをのせ、枝豆はスープのまわりに散らす。最後に飾りレモンをのせる

ツナゼリー 料理レシピ

材料(小さいカップ4~5個分)
・シーチキン(ファンシー)/適量
・お好きな夏野菜3~4種類(今回はオクラ2本、長芋1センチスライス2枚程度、プチトマト4~5個、スイートコーン大さじ1、冷凍枝豆大さじ1)
・ゼラチン1袋(5グラム)
・カップスープのコンソメ(お湯で溶かすタイプ)/2袋
・塩/ひとつまみ

作り方

  1. オクラは板ずりして茹でて輪切りスライス、長芋は皮をむき1㎝角切り、プチトマトも1/4カット。
  2. シーチキンは使う分を取り出し余分な油を切っておく。
  3. お好きなグラスやカップに野菜を順に入れる。
  4. ゼラチンを大さじ2杯(30ml)のお湯でふやかす。
  5. コンソメスープ2袋と塩一つまみに220mlのお湯(60~70℃)を入れて混ぜ、更に4のゼラチンを入れてよく溶かす。
  6. 3に5を流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

日本テレビ「ヒルナンデス!」番組データ

日本テレビ「ヒルナンデス!」(毎週月~金曜11時55分~13時55分)2011年3月28日から日本テレビ系列で生放送されている情報・バラエティ番組
日本テレビ「ヒルナンデス!」(毎週月~金曜11時55分~13時55分)2011年3月28日から日本テレビ系列で生放送されている情報・バラエティ番組

2021年9月3日(金)11時55分~13時55分「ヒルナンデス!」の放送内容に、松坂大輔投手を育てた甲子園常連・横浜高校元寮母の学生アスリートを支えた夏バテ予防「揚げ餃子&ロコモコ丼&冷やし蕎麦」秘伝料理レシピ が登場!

出演者

MC
南原清隆
アシスタント
滝菜月、篠原光(日本テレビアナウンサー)
出演者
久本雅美、陣内智則、SHELLY、ぺこぱ(シュウペイ、松陰寺太勇)、久間田琳加

日本テレビ「ヒルナンデス!」公式サイト:https://www.ntv.co.jp/hirunan/

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