今日の【ヒルナンデス!】プロに聞いたオススメ調理法で徹底討論!に【トマトvsピーマン料理レシピ対決×高橋ユウ・簗田圭(新広東菜 銀座 嘉禅)・mako (家政婦マコさん)・渥美まゆ美・長田知恵・唐沢明(トマト研究家)】が登場紹介!


2021年9月8日(水)11時55分~13時55分「ヒルナンデス!」の放送内容は、プロに聞いたオススメ調理法で徹底討論!「トマトvsピーマン料理レシピ対決×高橋ユウ」が登場!

ライバル食材 徹底討論は、ピーマンVSトマト今晩どっちの食材を使いたくなった?!料理のプロに聞いたおススメ調理法で徹底討論!する企画。

出演者は、
和牛
高橋ユウ
簗田圭(新広東菜 銀座 嘉禅)
mako
渥美まゆ美
長田知恵
唐沢明(トマト研究家)

家政婦マコさん紹介メニュー

トマトとサケのファルシー 料理レシピ

材料 2人前
・サケ  2切れ(180g)
・片栗粉  小さじ1
・玉ねぎみじん切り  1/4個
・塩コショウ   少々
・水   200ml
・コンソメ  小さじ2
・しょうゆ 小さじ1
・トマト 2個

作り方

  1. ポリ袋に片栗粉、玉ねぎ、塩コショウ、サケを入れてつぶすようによく混ぜ合わせる。
  2. トマトの上1cm横にカットし、トマトの中身をくり抜き、1をしぼり入れる。
  3. 耐熱容器に2のトマトとトマトの中身、水、コンソメ、しょうゆを加えてレンジで7分加熱する。

長田さん紹介メニュー

3色カラーピーマンの肉詰め料理レシピ

緑 ピーマンの肉詰め

材料 2人前
・ピーマン  2個
・豚こま細肉  60g
・ちくわ   1本
・塩コショウ  少々
・酒   小さじ1
・片栗粉 適量
・サラダ油 適量
・はちみつ 大さじ1
・しょうゆ 小さじ2
・酒 小さじ2
・みりん 小さじ2
・みそ 小さじ1/2

作り方

  1. ピーマンは縦半分に切り、種とワタを取り除き、内側に片栗粉をまぶす。ちくわはみじん切りにする。
  2. ボウルに豚肉、ちくわ、塩コショウ、酒を入れて揉み込む。
  3. ピーマンの内側に②を詰め、片栗粉を表面にまぶす。
  4. フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、3の肉側を下にして並べ中火で3分ほど色よくなるまで焼く。裏返し、ふたをして弱火で4分ほど焼く。油はキッチンペーパーなどで拭き取る。
  5. ハチミツ、しょうゆ、酒、みりん、みそを混ぜ合わせ、4にからめて軽く煮詰めたら完成

赤 赤ピーマンのポテト詰め

材料1人前
・赤ピーマン 1個
・じゃがいも 1個
・ベーコン  2枚
・片栗粉   小さじ2
・牛乳   小さじ1
・塩    ふたつまみ
・水   大さじ2
・油   適量

作り方

  1. じゃがいもは水で濡らしてふんわりラップで包む。電子レンジ600wで3分ほど、柔らかくなるまで加熱する。
  2. 皮を剥き、フォークで潰して片栗粉、牛乳、塩を加えて混ぜる。
  3. ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種を取り除く。②を詰め、ベーコンで巻き、爪楊枝で留める。
  4. フライパンを中火で熱し、ポテト側を下にして並べる。こんがり色付くまで焼き、フライパンの油を拭き取る。裏返して水を入れ、フタをして弱火で4分ほど焼く。ピーマンが柔らかくなったら完成。

黄 黄色ピーマンのツナ詰め 料理レシピ

材料1人前
・黄ピーマン 1個
・ツナ缶(オイルを切ったもの)1缶
・ピザ用チーズ  適量
・ケチャップ(お好みで)適量
・刻みパセリ(お好みで)適量
A:コーン(冷凍が良い)大さじ2
A:マヨネーズ  大さじ1
A:にんにくチューブ 3cm

作り方

  1. ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種を取り除く。天板にアルミホイルをクシャクシャにした物を2個分用意。そこへ、ピーマンを1個ずつ置く。
  2. ピーマンに、ツナとAを混ぜ合わせたものを、均等に詰める。チーズをのせ、お好みでケチャップをかけ、トースター(1000W200℃)で8~10分ほど、ピーマンが柔らかくなるまで焼く。
  3. 取り出し、器に盛ったらお好みでパセリを散らす

簗田シェフ紹介メニュー

3色ピーマンのそぼろ丼 料理レシピ

材料 1人前
・ピーマン  1個
・赤ピーマン 1個
・黄ピーマン 1個
・油 大さじ1
・油(揚げる用)大さじ4
・合挽き肉   100g
・バター 10g
・ニンニクみじん切り 小さじ1
・ケチャップ 大さじ1
・焼肉のたれ 50ml
・ブラックペッパー 適量
・目玉焼き 1個
・ご飯 200g

作り方

  1. ピーマン、赤ピーマン、黄ピーマンを0.5cm角に、内側からカットする
  2. フライパンに大さじ4のサラダ油を強火で加熱し、1のピーマンを5~6秒、火を通してザルにあげる
  3. フライパンに油大さじ1を入れ、合びき肉をよく炒める。
  4. バター、ニンニク、を投入し、混ざったらトマトケチャップ、焼き肉のタレを入れる
  5. 4に2のピーマンを加え、10秒ほどさっと炒め、最後にブラックペッパーをふる。
  6. ご飯の上に5を盛り付け、目玉焼きをのせ完成。

トマト研究家 唐沢さん紹介メニュー

トマトチーズ麻婆丼 料理レシピ

材料 2人前
・豚ひき肉 100g
・木綿豆腐 1丁
・ねぎ(みじん切り) 10cm
・ニンニクチューブ 小さじ1
・油 小さじ1
・ショウガチューブ 小さじ1
・ザーサイ(みじん切り) 小さじ1
・トマト(ざく切り) 1個
・スライスチーズ 1枚
・豆板醤 小さじ1/2
・塩麹 小さじ1
・トマトピューレ 大さじ2
・しょうゆ 大さじ1
・みそ 大さじ1
・水 100ml
・水溶き片栗粉 小さじ4
・ごま油 適量
・ラー油 お好み

作り方

  1. ボウルに、トマトピューレ、しょうゆ、みそを合わせ混ぜておく
  2. フライパンに油をひき、豚ひき肉にしっかり火を通す。
  3. 2にねぎ、ニンニク、ショウガ、ザーサイ、豆板醤を加え、香りがたつまで炒める。
  4. 生のトマトを加え、全体をざっくり混ぜる。
  5. 1、水、ごま油を加え、よく混ぜて全体に絡ませる。
  6. 豆腐を加えて少しずつ砕き、ヘラでざっくり全体に絡め、豆腐にソースを染みこませるように、ふつふつとなるまで温める。
  7. いったん火を止めて、水溶き片栗粉を少しずつ、円を描くように加えて、とろみが出るまで全体を良く混ぜながら加熱する。
  8. 火をつけて塩麹を加え、さっとまぜたら完成。
  9. ご飯の上に盛り付け、スライスチーズをのせ、お好みでラー油をかけて完成

トマト研究家 唐沢さん紹介メニュー

トマトバナナミルク 料理レシピ

材料
・トマトジュース 200 ml
・バナナ  130g
・はちみつ お好みで
・牛乳  200 ml

作り方

  1. 全ての材料をミキサーに入れて混ぜるのみ

渥美さん紹介メニュー

赤ピーマンの冷製ポタージュ 料理レシピ

材料 2人前
・赤ピーマン 4個
・鶏ささみ 2本
・じゃがいも 1個
・玉ねぎ 1/4個
・ニンニク 1/2片
・オリーブオイル 大さじ1
・水 100ml
・豆乳 100ml
・塩 小さじ1/2
・黒コショウ 少々
・パルメザンチーズ 大さじ1
・コンソメ顆粒 小さじ1/2

作り方

  1. ピーマンはヘタを取りぶつ切りにする(種やワタは取らない)
  2. ささみは筋を取りぶつ切りにする。じゃがいもはいちょう切り、玉ねぎ、ニンニクはスライスする。
  3. 鍋にオリーブオイルを入れて熱し、①と②を加え、玉ねぎがしんなりするまで炒める。
  4. さらに水、コンソメ顆粒を加え5分程中火で加熱し、粗熱を取る。
  5. 4に豆乳、塩を加え、ミキサーでなめらかになるまで混ぜ、器に盛り付けパルメザンチーズ、黒こしょうをふる。

トマト研究家 唐沢さん紹介メニュー

トマトけんちん汁 料理レシピ

材料 2人前
・大根 30g
・ニンジン 20g
・コーン 大さじ2
・ズッキーニ 4cm
・油あげ  1/4枚
・ごま油  小さじ1/2
・木綿豆腐 1/4丁
・里芋 2個
・トマトジュース 300ml
・水 300ml
・みそ 大さじ1
・はちみつ 適量

作り方

  1. 里いもは、乱切りをして下茹でをする。煮崩れを防ぐため、水から茹でる。
  2. 大根とにんじんは、いちょう切りにして、油揚げは3㎝幅に切る。ズッキーニはサイコロ状に角切りにする。
  3. よく熱した鍋にごま油を入れ、里いも、大根、にんじん、ズッキーニ、コーン、最後に油揚げを入れる
  4. トマトジュースと水を入れ、中火で5分ほど煮る。里芋が柔らかくなったら、豆腐を入れる
  5. みそを溶かし入れ、味を整える。
  6. 火を止めて、はちみつを入れてよく混ぜる。

日本テレビ「ヒルナンデス!」番組データ

日本テレビ「ヒルナンデス!」(毎週月~金曜11時55分~13時55分)2011年3月28日から日本テレビ系列で生放送されている情報・バラエティ番組
日本テレビ「ヒルナンデス!」(毎週月~金曜11時55分~13時55分)2011年3月28日から日本テレビ系列で生放送されている情報・バラエティ番組

2021年9月8日(水)11時55分~13時55分「ヒルナンデス!」の放送内容に、プロに聞いたオススメ調理法で徹底討論!「トマトvsピーマン料理レシピ対決×高橋ユウ」が登場!今晩どっちの食材を使いたくなった? dボタン生投票で勝つのは?

出演者

MC
南原清隆
アシスタント
滝菜月・篠原光(日本テレビアナウンサー)
出演者
オードリー、和牛、阿佐ヶ谷姉妹
ゲスト:蛙亭

日本テレビ「ヒルナンデス!」公式サイト:https://www.ntv.co.jp/hirunan/

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