今日のヒルナンデス・ハンバーグ企画！ハンバーグ好き女優・市川紗椰の激愛バーグ【場所には今話題！極味や東京駅店・レストランシン・萬鉄汐留店・歓喜の牛・行列が絶えない自分で焼き上げる！？チーズの海に浸る最強４種類のチーズが絡み合う鉄板ハンバーグ店・ハンバーグ研究家アレンジ料理レシピを伝授！】が登場！お取り寄せ・通販売・オンラインネットショップは？

2023年1月30日（月）11時55分～13時55分「ヒルナンデス!」の放送内容は、「ハンバーグ企画！ハンバーグ好き女優・市川紗椰の激愛バーグ」が登場！

ハンバーグ企画は、これを見たらハンバーグが絶対食べたくなる！ハンバーグＳＰ！

出演は、市川紗椰

紹介されたのは、

◾極味や　東京駅店
◾レストランシン
◾萬鉄　汐留店
◾歓喜の牛

紹介料理レシピ

お店レベルのハンバーグ

材料　２人分
合挽肉　350ｇ
牛脂(刻む)　２個
玉ねぎ(粗みじんぎり)　１００ｇ
麩　１０ｇ
牛乳　30　ml
塩２ｇ
砂糖　小さじ1/2
黒コショウ　少々
ナツメグ　少々
卵　１個

水１００ml
小麦粉　適量
サラダ油　適量

付け合わせ
ミニトマト、ベビーリーフ

作り方
①フライパンにサラダ油を入れ、玉ねぎをみじん切りにしてきつね色になるまで中火で炒める。きつね色になったら、皿に移し粗熱を取り、その後冷蔵庫で1～2時間冷やす。
②お麩をフードプロセッサーで細かくし、牛乳を加える。
③ボウルにひき肉と塩を入れ、粘り気がでるまでこねる。
④①②の材料と、刻んだ牛脂、塩、砂糖、黒コショウ、ナツメグ、卵、調味料を入れ、すばやくこねる。
⑤フライパンに油を入れ、小麦粉をまぶしたハンバーグをのせる。中火以下でじっくり焼き、両面に焼き色がついたら水を入れ、蓋をして、弱火で７～８分蒸し焼きにする。ひっくり返してさらに１分蒸し焼きにして完成

しるばーぐ

材料　２人分
ハンバーグ　２個分
ご飯　茶碗２杯分
削り節（粉末）　少々

スープ
玉ねぎみじん切り　１５ｇ
水　２カップ
しょう油、めんつゆ　各大さじ２
みりん、和風だしの素　各大さじ１
にんにくすりおろし、オイスターソース　各小さじ1/2
こしょう　少々
白菜(１口大に切る)　３０g
ニラ(３センチの長さに切る)　５g
水　４００ml
サラダ油　小さじ１

トッピング
味付けたまご　１個
味付きメンマ・刻みのり・白ごま・万能ねぎ(小口切り)　各適量
生姜みじん切り　適宜

作り方
①みじん切りにした玉ねぎを中火で軽くいためる
②水４００ml、めんつゆ、和風だしの素、しょう油、みりん、にんにく、オイスターソース、こしょうを入れ、中火で沸騰する直前まで温める
③スープが温まったら火を止めてニラ、白菜を入れ、軽く煮込む
④ごはんの上にかつおぶし、半熟味付けたまご、メンマ、ハンバーグをのせ、ごま、ねぎ、のりをふりかけて完成