三重県伊勢市ジビエ料理専門店【バンビ商会・伊勢志摩ジビエBambi】村瀬滋さん弘美さんが【人生の楽園】に登場！場所は？

三重県伊勢市ジビエ料理専門店【バンビ商会・伊勢志摩ジビエバンビ（Bambi）】村瀬滋さん弘美さんが【人生の楽園】に登場！場所は？

三重県伊勢市でジビエ料理専門店「バンビ商会・伊勢志摩ジビエBambi」を営む村瀬滋さん弘美さん夫妻が、2019年12月14日土曜6時からのテレビ朝日「人生の楽園」に登場するそうです。

2019年12月14日（師走の弐）テレビ朝日｢人生の楽園｣の放送内容は、三重・伊勢市「感謝のひと皿ジビエ料理」として、ジビエ料理専門店「バンビ商会・伊勢志摩ジビエBambi」の村瀬滋さん弘美さん夫妻が紹介されます。

三重県伊勢市のジビエ料理専門店を開いた村瀬滋さんと妻の弘美さん。伊勢志摩出身のご夫婦で、滋さんの仕事が名古屋国税局から東京の大蔵省勤務にかわり、仕事のストレス発散のためにはじめた食べ歩きのなかでジビエ料理に出会い、その魅力にひかれます。滋さんが39歳の時に大きな病で名古屋へ移り、そこから趣味として狩猟をはじめます。滋さんは、狩猟でえた獲物を自分で捌きジビエ料理を振る舞いはじめ自分のお店を開きたいという思いがうまれていきます。それから猟で伊勢志摩に通っていた伊勢市に50歳で引っ越し、お店を開く準備として働きながらジビエ料理を学びます。そして、滋さんは2018年に名古屋国税局を定年退職し、食肉加工施設「バンビ商会」を立ち上げ、ジビエの販売を始め、2019年10月、念願のジビエ料理専門店「伊勢志摩ジビエBambi」オープンします。「伊勢志摩ジビエBambi」の料理は食材へのこだわりから、加工処理から料理までを、滋さんが徹底しておこなっているから肉にほとんどクセがなくお客さんに大人気。

映像では、伊勢志摩のジビエを沢山の人に知ってもらいたいとジビエ料理専門店を開いた村瀬滋さんと弘美さん。映像では、お店をいとなむご夫婦と暮らしと、地域のかたがたとの交流が紹介されます。

ジビエ料理専門店「伊勢志摩ジビエBambi」

伊勢志摩産のジビエ料理専門店「伊勢志摩ジビエバンビ（Ise-Shima Gibier Bambi）」は、江戸時代のお伊勢参りで栄えた伊勢市の古市街道沿いに2019年10月1日OPENしたお店です。オーナーシェフ村瀬滋さんは、志摩市志摩町出身で名古屋国税局、大蔵省で働きながらハンターの免許を取得、捕獲された鳥獣のジビエ利用の加工施設として志摩市でえ第1号登録された株式会社バンビ商会を起業するほか、10年つづけている趣味の「美食倶楽部」ではジビエ料理を追及、おいしさを研究した上、同お店をオープンしました。村瀬滋さんとジビエ料理の出会いは、30代にはまったギネスビールがきっかけで、ギネスビールの本場であるアイルランドを旅で出会った狩猟調理。お店の看板、ショップカードのイラストは、伊勢市出身志摩市在住のイラストレーター「シャンティー」さんによるもの。

※「ジビエ」フランス語で食材となる野生鳥獣の肉のことです。志摩市は広葉樹の多いく生息するイノシシは、栄養が豊富なドングリなどの木の実を食べることから美味とされています。