長野県原村ハム工房【八ヶ岳食工房】加藤公貞さん由佳さんが【人生の楽園】に登場!場所は?

長野県原村ハム工房【八ヶ岳食工房(八ヶ岳食工房合同会社)】加藤公貞さん由佳さんが【人生の楽園】に登場!場所は?

長野県原村でハム工房「八ヶ岳食工房を営む加藤公貞さん由佳さん夫妻が、2019年8月31日土曜6時からのテレビ朝日「人生の楽園」に登場するそうです。

2019年8月31日葉月の伍
長野・原村
~ 夢は世界へ 高原手作りハム ~

次回は、長野県原村が舞台。55歳でレコード会社を辞め、東京から単身移住してハム工房を開いた加藤公貞さん(63歳)と、妻の由佳さん(57歳)が主人公です。
大分生まれ福岡育ちの公貞さんは大学を卒業後、国鉄に入社するも4日で退職。音楽業界に飛び込み、東京のレコード会社で働くように。仕事は海外アーティストのプロモーションや新人発掘など、国内外を飛び回りました。31歳で由佳さんと結婚。華やかだけど不規則な仕事の反動から、たまの休みは家族でキャンプを楽しみました。大自然の中、ベーコンやソーセージ作りに挑戦し、やがて生ハム作りに熱中。趣味として生ハムの研究を重ねて15年以上経った50代、公貞さんは第二の人生を考えるように。「日本ならではの生ハムを作り、もう一度、人生のピークを作りたい」と、55歳で転職を決意。原村にある友人の家を借りて単身移り住み、食肉加工を行う『八ヶ岳食工房』を開きました。
公貞さんの住まいと工房は、原村のペンションビレッジにあります。湿気が少ないこの村は、生ハム作りに適しているそうです。生ハムは冬に仕込んで、およそ2年間熟成させます。味の決め手は「麹」。公貞さんは味噌や醤油づくりに欠かせない麹を使うことで「日本ならではの生ハム」を作っているのです。
ハム工房を開いた1年後、公貞さんはお客様の声を直に聞きたいと週末カフェも始めました。かつて音楽業界にいたことから、店名は『ミュージックマン・カフェ サタデー&サンデー』。営業は土曜、日曜、祝日のランチタイムです。接客を手伝ってくれるのが、妻の由佳さんと娘さん。カフェはいつも常連のお客さんで賑わっています。
レコード会社を辞め、東京から原村に単身移住、ハム工房を開いた加藤公貞さん。
こだわりのハムで世界を目指す奮闘生活と、そんな公貞さんを支える家族や友人との交流を紹介します。

人生の楽園

「八ヶ岳食工房」はどんな店

信州八ケ岳原村で信州産ブランドポーク「信美豚」を使用した、塩分控えめの無添加にこだわった生ハム工房を営んでいます。

毎年10月から年末までは仕込のシーズンを迎えております為、店頭での販売などのご対応ができない場合がございます。配達や仕入れなどで外に出ている場合もございます。ご購入希望のお客様は、あらかじめお電話でご確認をお願いいたします。
信州八ケ岳山麓・原村にて、信州産の素材にこだわり、塩分控えめを心がけた無添加の生ハム・ベーコン・ソーセージを製造しております。5月~9月までの春・夏季限定で、毎週末(土・日:臨時休業日あり)にアンテナショップとなるカフェ・サタデー&サンデーをオープン。恵まれた冷涼な環境の中で、優しく美味しいひと時をお過ごしいただければと思います。(カフェ営業時間内に店頭販売も致しておりますが、その日にお出しできる数量に限度がございます。ご了承ください。)10月~翌4月までは、カフェは休業となりますが、仕込・製造のため八ケ岳食工房は稼働しております。店主がおりますときは商品の販売をさせていただいておりますが、仕込・配達で不在の場合もございます。購入のためのご来店の際は、まずはお電話にてお問い合わせをお願いいたします。

 

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元WMAの加藤さん、 WMJ時代に大変お世話になった 大好きな先輩が、 長野で、八ヶ岳で、 美味しいハムやソーセージを 作っているのです‼️ 実は先日、 番組宛にメールが届き 「いつも聞いてるよー」と。 久しぶりで嬉しかったぁ〜。 そっかー長野なら聞けるし ずっと聞いてくれてたみたいで 特に若新さんが好きだって(笑) 放送終わりにすぐに連絡して 必ず食べに行きます!って言ったら 2〜3日後にはこのセットがウチに、、、 やっぱり、 カッコいいなー加藤さん😆💕 しかも、めちゃくちゃ美味しくて それから毎日食べてますww 生ハムが大好物なのですが、 3種類みんな違う美味しさ! そして、 ハーブの効いたソーセージに 生ハムのオリーブオイル漬け✨ あと、 ハバネロオイルは絶品でした💕 毎日売り切れる程と聞きましたが 確かに、 何にかけても美味しい〜‼️ もう完全にハマってます‼️ 長野の皆さま、 もしくは八ヶ岳よく行かれる方々 皆さまにおススメです✨ 週末のみのOPENですが それだけこだわって作られています。 レストランもあります🍴 私も車飛ばして🚗これからは 通うと思うので〜😋🌟 あと、 通販もあるみたいです‼️ #八ヶ岳食工房 #生ハムうまー #ハバネロオイルは止まらない美味しさ #生ハムのオリーブオイル漬けうまー #ソーセージやばー #カフェサタサン #土日のみオープン #八ヶ岳行きたい #大自然の中で食べたい #どんなパンにも合う #生ハムってこんなに美味しかったっけ #加藤とーさんありがとー #WMJ時代の恩師 #シズニン

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