群馬県伊勢崎市 倉庫を改装【つぼ焼きいも・夢座家】橋詰純一さん京子さん夫妻が【人生の楽園】に登場！場所は？
群馬県伊勢崎市「つぼ焼きいも・夢座家（ゆめざや）」を営む橋詰純一さん京子さん夫妻が、2020年11月28日土曜6時からのテレビ朝日「人生の楽園」に登場するそうです。
2020年11月28日（霜月の四）テレビ朝日｢人生の楽園｣の放送内容は、「群馬県伊勢崎市～ 夢舞い上がる つぼ焼き芋 ～」で焼きいも屋を開いた橋詰純一さん(66歳)と妻の京子さん(65歳)が紹介されます。
群馬県伊勢崎市で」幼い頃に食べた「つぼ焼き芋」の味が忘れられず定年を機にがお店を開いたご夫婦。
橋詰純一さんは、群馬県伊勢崎市に生まれ。地元の公営競技運営の職場で働き、24歳で京子さんと結婚、そのご2人の子どもに恵まれる。
そんな橋詰純一さんは幼い頃の思い出に、冬近所の八百屋で食べたつぼで焼いた焼き芋を思い出す。その味わいが忘れられず定年後は「つぼ焼き芋」を販売したいと考えていた。57歳でサツマイモの試作を開始。農家の経験がなく土や芋の特性などの栽培法をインターネットから学ぶ。そして定年退職の1年前に週1日自宅で販売する「つぼ焼きいも・夢座家」を始めた。そこから同級生の実家が管理している大きな畑や家や倉庫を借り2015年10月に借りた倉庫を改装した新たな店舗「つぼ焼きいも・夢座家」を再オープンした。
年間3トンほど収穫される「つぼ焼きいも・夢座家」サツマイモ。「つぼ焼きいも・夢座家」の焼き芋のサツマイモは、熟成前、さつまいもを収穫直後に温度と湿度を高くした倉庫に3日間貯蔵する腐敗を防ぐ「キュアリング※」をおこない芋の外側に層をつくり腐らずにじっくり熟成させる。そこから糖度甘さをあげるために温度と湿度を管理して3か月以上熟成。
1つのつぼで焼けるのはい一度に最大15本ほど。10～15分ごとに返し、まんべんなく熱を加える。糖度が上がって表面には蜜があふれる「夢座家」のつぼ焼き芋は、中がスイートポテトのように柔らかく、ねっとりとした焼きあがりが特徴。
今回は、多くの出会いに支えられ、こどものころからの味を再現。純一さんを支える家族や、仲間、地域との交流のお店での奮闘の様子が紹介される。必見！
※「キュアリング」は収穫時など、傷ついたサツマイモ類や球根類を、高温多湿条件下において傷口にコルク層を形成させることで腐敗を防ぐ方法。
「つぼ焼きいも・夢座家（ゆめざや）」はどんな店
夢座家の熟成つぼ焼きいも！夢座家のつぼ焼きもは、ねっとりとした食感と糖度50%を超える甘さが特徴です。それはまるでスイーツのようなつぼ焼きいも。
つぼ焼きいも（焼きたて）
蜜があふれるしっとりなめらかな焼きたての焼き芋
1本 ¥300前後（量り売りとなります）
〜夏季限定〜 冷やしベイベー（冷蔵）
食感なめらかな夏に美味しい冷たいスイーツな焼き芋
1本 ¥300前後（量り売りとなります）
アイスベイベー（冷凍）
冷凍し夏こそ美味しい！アイスのような焼き芋
1本 ¥300前後
（量り売りとなります）
〜ただいま準備中〜 焼きいもジェラート
桐生のジェラート屋さん「わびさびや」さんとの
コラボの焼きいもジェラートがついに完成しました！
1カップ ¥340
〜夏季限定〜 アイスベイベー(カップ)
歩きながら気軽に焼き芋スイーツを食べよう！
1カップ ¥300
つぼ焼きいも・夢座家（ゆめざや）」の場所
「つぼ焼きいも・夢座家（ゆめざや）」店舗情報
- 場所：〒372-0013 群馬県伊勢崎市上植木本町２５２１−１ 地図
（スマーク伊勢崎から3分程度） - 営業日：火・木・土 10:00〜18:00
- お問い合せ：090-8485-7599
- つぼ焼きいも・夢座家（ゆめざや）公式サイト：http://yumezaya.com/
- つぼ焼きいも・夢座家（ゆめざや）公式fフェイスブック：https://www.facebook.com/yumezaya/
伊勢崎市文化観光課
- 伊勢崎市の観光情報 電話：0270-24-5111（平日：午前8時30分～午後5時15分）
テレビ朝日｢人生の楽園｣ 番組データ
- テレビ朝日｢人生の楽園｣公式サイト：http://www.tv-asahi.co.jp/rakuen/
