【魔法のレストラン】得するレシピに【大阪市西天満 ミシュラン一つ星 人気中国料理店「中国菜 エスサワダ」澤田州平シェフ伝授「たった10分でできる新感覚のザクザク食感 からあげ のつくり方」衣に「ある定番お菓子」を使う!】が登場紹介!


2020年9月16日(水)19時00分~20時00分「水野真紀の魔法のレストラン・得するレシピ」の放送内容に、おうちごはん料理コーナー大阪・西天満の予約の取れない人気中国料理店、ミシュラン一つ星「エスサワダ」澤田シェフ伝授「たった10分でできる新感覚のザクザク食感からあげのつくり方」が登場!絶品の唐揚げレシピは必見!

「エスサワダ」澤田州平流10分で超簡単!新食感超ザクザクから揚げレシピ

新食感超ザクザクから揚げ 1人前

  • 鶏もも肉…150g
  • 塩…少々
  • コショウ…少々
  • 全卵…1個
  • 片栗粉…40g
  • 柿の種…50g
  • サラダ油(揚げ用)…適量※フライパンの底から2センチほど
  • チリソース
  • トマトジュース…150g
  • 豆板醤…小さじ1
  • 塩…1g
  • 砂糖…25g
  • 水溶き片栗粉…適量
  • 酢…大さじ1

ザクザクから揚げ 作り方

  1. 鶏もも肉を薄く開き、一口大に切る。
    ※ポイント:薄く開くことで時短になり、揚げ油も少なくなる
  2. 鶏肉に塩・コショウをする。
  3. 2に卵・片栗粉をまぶし、粗くつぶした柿の種を衣代わりにつける。
    ※ポイント:漬け込みいらずで100%ザクザクに
  4. 170℃の少なめの油で片面1分づつ揚げる。

チリソース レシピ

  1. トマトジュース・豆板醬・塩・砂糖を加熱する。
  2. 水溶き片栗粉でとろみをつけ、酢を加え完成。

MBS毎日放送「水野真紀の魔法のレストラン」番組データ

MBS毎日放送「水野真紀の魔法のレストラン」毎週水曜日 よる7時放送。扉を開ければ幸せになれる”そんな『魔法のレストラン』を舞台に、視聴者の皆さんが暖かい気持ちになれるように様々な企画や料理でおもてなしする料理バラエティ番組

2020年9月16日(水)19時00分~20時00分「水野真紀の魔法のレストラン・得するレシピ」の放送内容に、おうちごはん料理コーナー大阪・西天満の予約の取れない人気中国料理店、ミシュラン一つ星「エスサワダ」澤田シェフ伝授「たった10分でできる新感覚のザクザク食感からあげのつくり方」が登場!今までにないくらいザクザクで、冷めても美味しい唐揚げに仕上げるために、衣に「ある定番お菓子」を使う!必見!そのほか今回は関ジャニ∞丸山隆平参戦!関西秋のジャニーズ祭り!

出演者

水野真紀 長野博 ロザン(菅広文・宇治原史規) 丸山隆平(関ジャニ∞) 澤田州平(「中国菜 エスサワダ」オーナーシェフ) 河田直也(MBSアナウンサー)、VTR出演者:福本大晴(関西ジャニーズJr./Aぇ!group) 角紳太郎(関西ジャニーズJr.) ダイアン津田

  • 水野真紀の魔法のレストラン 公式サイト:https://www.mbs.jp/mahou/

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