日テレ【満天青空レストラン】に愛媛県今治市【里芋 媛かぐや】が登場!フットボールアワーが出演!食材、販売、購入、場所は?

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日テレ【満天☆青空レストラン】2018年11月10日(土)18:30~19:00放送分に愛媛県今治市【里芋 媛かぐや】が登場!

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番組データ

2018年11月10日(土)18:30~19:00

舞台は愛媛県今治市 フットボールアワーの二人と共に出会った食材は里芋「媛かぐや」 ホクホクした食感が特徴的な今までに出会ったことのない「里芋」の魅力に迫ります!

 

愛媛県今治市 里芋「媛かぐや」

日本で初めての人工交配で誕生した「さといも」新品種。

愛媛県には各地に古くからのさといも産地があり、在来種に加えて「愛媛農試V2号」など、改良された品種を中心に身近な食材として親しまれています。出荷量も全国第7位、近畿から中国四国においては最大のさといも生産県ですが、産地や生産者から「食の多様化に対応できる品種はないか」「愛媛のオリジナルとして作れるものはないか」といった新しい品種育成への期待が寄せられていました。
そこで、県ではこれまで主流だった「トロリと柔らかな食感」で「ふっくらと丸みのある」V2号のようなさといもとは、食味も形状も全く違い、利用方法についても新しいアプローチができる新品種の研究を平成5年から始め、平成22年、日本初の「人工交雑品種」である媛かぐやを誕生させました。
「筍芋(京いも)」と「唐芋(えびいも)」の交雑により選抜育成し、親芋と小芋の両方を食べることができます。また、親芋はまさに筍と見紛うような紡錘型で、京いもの血を受け継いでいます。葉柄(ずいき)の部分は、えびいも由来の印象的な紅色をしており、お浸しや酢の物などで美味しく食べることができます。

http://www.aifood.jp/ehimesyokuzai/?p=2514

 

越智今治農業協同組合さいさいきて屋 媛かぐや

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満天☆青空レストラン 番組紹介

『満天☆青空レストラン』は、日本テレビ系列で放送されている、料理をテーマとしたグルメ・紀行・バラエティ番組である。 ウィキペディア

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