今日の おは朝【おはよう朝日です】に【お悩み奉行・やのぱんがあなたのお悩み解決します!ぶりの照り焼き・サバ缶でチーズトマト煮込み 料理レシピ Yuri’s Kitchen(ユリズキッチン)フードコーディネイター 加藤友理さん】が登場紹介!


2021年2月2日(火)5時00分~8時00分 の「おはよう朝日です」けさのクローズアップ放送内容に、「お悩み奉行・やのぱんがあなたのお悩み解決します!」が登場!

今回のけさのクローズアップ「やのお悩み奉行ぱん」(リポーター やのぱん)

紹介されたのは、

講師 フードコーディネイター 加藤友理さん

  • Yuri’s Kitchen(ユリズキッチン)住所:大阪市北区中崎2丁目8-13 香門ハイツ
  • Yuri’s Kitchen(ユリズキッチン)公式サイト:http://yuris-kitchen.com/

紹介された料理レシピ「ぶりの照り焼き」

ぶりの照り焼き(材料) 3 人分

  • ぶり(切り身) 3 切れ (1 切れ約100g)
  • サラダ油 大さじ1
  • 片栗粉 小さじ2
  • 塩 ふたつまみ
  • 合わせ調味料
  • 醤油 大さじ3
  • みりん 大さじ3
  • 酒 大さじ2
  • 砂糖 大さじ1
  • 生姜すりおろし 小さじ 1
  • 白葱 4cm 9本

ぶりの照り焼き 作り方

  1. ブリの切り身を並べ両面に塩をふり 10 分おく。
  2. ボウルにザルを置きブリを約 90~95 度の湯を全体にかける。
  3. キッチンペーパーで水気をふきとる。
  4. フライパンは中火にかけサラダ油をひき、ぶりの横に白葱も並べる。約3分焼き裏返してさらに約 1 分焼く。
    ※ポイント:途中で皮目の部分も焼き、出てきた油はキッチンペーパーでふきとる。
  5. フライパンの火加減を中火~強火にし混ぜ合わせた合わせ調味料を回し入れ、約 3~4分スプーンで煮汁をかけながら煮る。
  6. 器にブリと白葱を盛り付け、フライパンのタレはお好みのとろみになるまで煮詰めて仕上げにかける。

料理レシピポイント

  • ブリに塩をふり 10 分おき、熱湯を掛けることで魚臭さを抑える。
  • ブリは皮もしっかり焼き、出てきた油をふきとることで魚臭さを抑え皮まで香ばしい。
  • 煮汁をスプーンでかけながら煮ることで中まで味がしみやすい。
  • 加熱しすぎるとぱさっとした食感になりますので注意する。

サバ缶でチーズトマト煮込み 料理レシピ

サバ缶でチーズトマト煮込み 材料

  • サバ缶醤油煮 1 缶
  • カットトマト缶 100g
  • じゃが芋 中 1 個
  • 顆粒コンソメスープの素 小さじ1
  • バター 10g
  • とろけるスライスチーズ 3 枚
  • パン粉 お好みで
  • イタリアンパセリ お好みで

サバ缶でチーズトマト煮込み  作り方

  1. じゃが芋は皮をむき 5 mm幅の半月切りにする。
  2. グラタン皿に鯖缶の煮汁・カットトマト缶・じゃが芋・顆粒コンソメスープの素・バターを入れラップをせず電子レンジ600W で7分かける。
  3. 一度取り出しチーズ 2 枚おきその上からサバの切り身を盛り付ける。仕上げにチーズ 1 枚を手でちぎりながらのせパン粉をかける。
  4. オーブントースター(約 200 度)で約 10 分焼く。
  5. 仕上げにイタリアンパセリをかざり、お好みで黑胡椒をふる。

料理レシピポイント

  • じゃが芋は電子レンジで調理するため、5 mm幅に切る事がポイント。厚切りにすると中までしっかりと加熱できません。
  • 水分をとばしながらレンジで煮込むため、電子レンジで加熱する際必ずラップをせずに加熱する。

朝日放送テレビ「おはよう朝日」番組データ

朝の情報番組「おはよう朝日です」月曜~金曜、5時~8時放送!今日の放送内容、星占い、おは朝ここだけトークなどを放送。関西ローカルの生放送で放送開始から40年以上経過した長寿番組。

朝の情報番組「おはよう朝日です」月曜~金曜、5時~8時放送!今日の放送内容、星占い、おは朝ここだけトークなどを放送。関西ローカルの生放送で放送開始から40年以上経過した長寿番組。

2021年2月2日(火)5時00分~8時00分 の「おはよう朝日です」けさのクローズアップ放送内容に、「お悩み奉行・やのぱんがあなたのお悩み解決します!」が登場!

出演者


前半:司会:小西陸斗 アシスタント:小嶋花梨
後半:司会:岩本計介 アシスタント:澤田有也佳
コメンテーター:前半:堀江政生 後半:たむらけんじ
スポーツ:関本賢太郎・北條瑛祐
気象予報士:正木明
エレクトーン:赤崎夏実

  • おはよう朝日 公式サイト:https://www.asahi.co.jp/ohaasa/

この記事が気に入ったら
いいね ! しよう

Twitter で