浅漬け、ぬか漬け、天ぷら、煮ても絶品!こりゃうまいで、姫路の在来種 八ちゃんナス 栽培 黒田八郎さん(姫路市)

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種とり人から種とり人へ20

在来種 八ちゃんナス 栽培 黒田八郎さん(姫路市)

 

 

兵庫県姫路市。
ここにとびっきり美味しい茄子、
八ちゃんナスがあります。
皮が薄く、朝漬けにして食べると絶品です。
今回は、この八ちゃんナスを栽培してきた
黒田八郎さんにお話を伺いました。

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写真は夏ですが、八ちゃんなすの秋ナスも美味しいんですよね。

 

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右が黒田八郎さん。だから八ちゃんなすいいます。写真を撮ろうとすると、八郎さん固くなってしまったの図。めちゃやさしくて、いいおじさんですよ~!

 

姫路でナスといったら八ちゃんナス!私も自宅で栽培していますが、みずみずしくてあくが少ない。塩もみにするのも、ぬかにつけても美味しい!

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2011.7.14 撮影

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