ぷりぷり！つやつや！ずるるる〜？！美味くてたまらん！小豆島太素麺はうますぎる！
もう、絶品という言葉しかでてこないです。
小豆島の素麺が有名なのはご存じでしょう。私の実家でも、お中元等で沢山いただくので、いつもおすそ分けにあずかっています。けど、ふと素麺を知ってる人っているのかな？素麺とは一味ちがいます、太いんです。一度食べたら病みつきになります。四国！小豆島！ばんざ～い！小豆島にお参りに行きたくなります。
太素麺は、素麺に比べ1.5ｍｍと、文字通り太い。触感も、素麺というよりうどんに近い。けど、うどんより細いので、飲み込みやすく、のど越しが最高なんです。つるつる食べやすいのだ！
今回は「小豆島太素麺」に牛肉を甘辛く煮たものをトッピングしたました。
茹でるときのポイントは、大量のお湯で湯がくこと。たまにお湯が少なく、どろどろになった所を見ますが、それはアウトです。お湯のなかで泳がすように茹でましょう。
茹であがりの時間までは、まめにすくいあげ、透明度を確認して茹で上がりを確かめるといいです。
茹であがり水でしめると、こんなにもツヤツヤしております。
冷水でギュッとしめて、氷のいれてない麺つゆで食べるのがおススメ！氷が入った麺つゆだと、太素麺の風味がわからなくなるので、損しちゃいますよ！風味もしっかり味わおう！
島国を紹介したサイト
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