2019年10月26日（土）放送の「食彩の王国」北海道の秋の恵みサケ銀聖の回に、東京都中央区銀座にある日本料理「小熊」が都内で味わえる銀聖の絶品日本料理店として登場するみたいですよ！
映像では、北海道出身の店主 小岩浩高さんが、北海道から取り寄せた選りすぐりのサケで、サケの炭火焼に、出汁茶漬けなどを披露するほか、サケを焼く前に、あるものを吹きかけることで旨味が倍増する匠の知恵が凝縮した料理を紹介する。
都内で味わえる銀聖の絶品日本料理 東京銀座「小熊」
都内で味わえる銀聖の絶品日本料理「小熊」。伝統の技と創意工夫が生き、妙なる「和」の味わいを銘酒とともに楽しめる日本料理のお店。白を基調にした和モダンな店内に白木のカウンター席のほか個室もある。
料理には熟成魚や熟成和牛を使った懐石料理。料理のほか地酒とワインを取り揃えている。コース料理には、葵コース 22,000円（税抜）1名様、雅コース30,000円（税抜）1名様などがある。
懐石料理店「小熊」営業情報
- 住所：東京都中央区銀座5-5-13坂口ビル 3F 地図
- 電話：03-5537-7444
- 日本料理「小熊」公式サイト
テレビ朝日「食彩の王国」番組データ
食彩の王国
2019年10月26日（土） 9時30分～9時55分 の放送内容北海道の秋の恵み、サケが本日の主役です。えりも岬沖で獲れるブランドサケに人生を賭ける漁師の物語。美味しい料理は名物の石狩鍋に留まらず、フルコースをお届けします。
◇番組内容
北海道の秋の恵み、サケが本日の主役です。えりも岬沖で獲れるブランドサケ、その名も「銀聖」。脂が乗って絶品の「銀聖」に人生を賭ける漁師の物語です。男たちはいかにしてブランドサケを作り上げることができたのか?美味しい料理は、名物の石狩鍋に留まらず、フルコースをお届けします。
