2019年10月26日（土）放送の「食彩の王国」北海道の秋の恵みサケの回に、ブランドサケ銀聖の取扱店にある「株式会社マルデン」が登場するみたいですよ！
銀聖を取り扱う地元の卸売「株式会社マルデン」
株式会社マルデンは、北海道幌泉郡えりも町にある水産加工品製造販売の会社で、最高ブランド鮭「銀聖」を取り扱う卸売会社として知られています。北海道 日高のブランド鮭 「銀聖（ぎんせい）」は、北海道日高沖で漁獲された大型で美しい銀毛鮭だけに与えられる称号です。株式会社マルデンは、漁船を持った網元であり、日高定置漁業者組合が承認指定した「銀聖」取扱い業者です。創業以来40年以上作り続けている昔ながらの製法で、鮭の旨みを凝縮させた「銀聖」をつかった加工品「山漬」があります。「山漬」は鮭を山積みにして塩漬けにし、手間と時間をかけて発酵・熟成させ、寒風干しで仕上げた逸品です。そのほか、北海道日高産の銀毛鮭、「銀聖」を使用し、塩味を加え、オリーブオイルでコーティングした生食用フィレ「オリーブdeサーモン」、新鮮な鮭を原料に、塩と米麹を使いじっくり熟成させた魚醤「天然本醸造 鮭醤油 魚々紫（ととむらさき）」、質の良い卵を厳選し、当社オリジナル魚々紫（ととむらさき）を使用した醤油ダレに漬け込んだ「いくら」、北海道産の鮭と北海道産のプロセスチーズを使用しジャーキーにした「北海道えりも 鮭ジャーキー」、北海道産の鱈にチーズを加え乾燥させたジャーキー「北海道えりも 鱈ジャーキー」などバラエティにとんだ商品を提供している。なお、商品は株式会社マルデンホームページの北海道・日高のブランド鮭「銀聖」をはじめとした北海道食材の通販サイトから購入できます。
株式会社マルデン 営業情報
- 住所：北海道幌泉郡えりも町字笛舞14
- 電話：01466-2-2276
- 株式会社マルデン 公式サイト
テレビ朝日「食彩の王国」番組データ
食彩の王国
2019年10月26日（土） 9時30分～9時55分 の放送内容北海道の秋の恵み、サケが本日の主役です。えりも岬沖で獲れるブランドサケに人生を賭ける漁師の物語。美味しい料理は名物の石狩鍋に留まらず、フルコースをお届けします。
◇番組内容
北海道の秋の恵み、サケが本日の主役です。えりも岬沖で獲れるブランドサケ、その名も「銀聖」。脂が乗って絶品の「銀聖」に人生を賭ける漁師の物語です。男たちはいかにしてブランドサケを作り上げることができたのか?美味しい料理は、名物の石狩鍋に留まらず、フルコースをお届けします。
