【食彩の王国】2019年2月23日(土)放送内容は【「奇跡のネギ」と呼ばれる千葉県の海水で育てる「海っ子ネギ」。生産者の長峯さん】が登場!

番組データ

食彩の王国
2019年2月23日(土) 9時30分~9時55分 の放送内容

「奇跡のネギ」と呼ばれる千葉県のブランド「海っ子ネギ」が今日の主役です。なんと海水で育てられていて、しかも甘い!市場で飛ぶように売れる「海っ子ネギ」の秘密とは!?

◇番組内容
台風による塩害に遭い、生き残ったネギが「奇跡のネギ」として一大ブランドになるまでの生産者の苦労を追います。その名も「海っ子ネギ」といい、普通のネギよりも甘いネギ。いったいなぜ甘くなるのか?海水で育てられる独自のネギの秘密を探るとともに、ネギの甘さを追い求める江戸前フレンチのシェフが、生産者へ感謝の一皿を捧げます。「奇跡のネギ」で結びついた生産者と料理人の情熱、信頼と友情をお届けします。

◇語り
薬師丸ひろ子

◇音楽
綺羅

~食彩の王国とは~
「スローフード」という言葉が昨今言われています。「自然食」がブームとなり、「産直」が人気を呼び、職人手作りの「特選の味」が求められる…。“食”に関する現代社会の志向、ムーブメントを、「食材」という切り口から見たらどうなのか?「鯛」「松茸」「里芋」「小豆」といった、日本人に馴染みの深い食材に私達は何を発見するのか?

答えは…「時間」。

ひとつの食材に秘められた人類と食に関わる文化の歴史。あるいは、ひとつの食材が生み出されるための手間とヒマ。そして、食べる側が、ひとつの食材を手に入れる(つまりは出会う)
ための喜びの総体。この番組では、そうした「食材」の中に流れる時間を語り映像化します。

食材に流れる時間をひもとく!!

これが「食彩の王国」のテーマです。

語り/薬師丸ひろ子

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