【食彩の王国・山菜】に【栞庵 やましろ　山城和彦さん】が登場！

栞庵 やましろ　山城和彦さん

• 住所：〒104-0061 東京都中央区銀座５丁目９−１９ MCビル B1F
• 電話：03-3571-1333

番組データ

食彩の王国
2019年5月25日（土） 9時30分～9時55分 の放送内容

“山の宝”山菜の里山料理は実に滋味深い味。山菜の産地・岩手県西和賀町。

岩手県の山菜採り名人、小田島薫さん（88）と義美さん（82）に密着し、古き良き里山の風情をお届けします。地元シェフが作る小枝の肉巻きグリルは香り豊かで格別です◇番組内容
80代の山菜採り名人の兄弟は、山菜のことになるとじっとしていられません。元・林野庁職員の兄は独学で研究し、自宅の庭は溢れるばかりの山菜御殿。一方、弟はひとりで山に入り、急斜面を駆け上がって、次々に山菜を探し当てていきます。そんな兄弟を師と仰ぐ地元のシェフは、珍しい山菜を手に、まさにマジックのように独創的な里山料理に腕を振るいます。かつての凶作を忘れずに山菜で町を豊かにした兄弟の情熱の物語です。

■取材先
【山菜の匠の技】
栞庵 やましろ
住所：東京都中央区銀座5-9-19 MCビルB1
電話：050-3374-3931

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