話題の情報

【食彩の王国】に【京都伊根町「舟屋」の岩牡蠣（ガキ）・橋本弘（ひろむ）さん（橋本水産）・シェフ上西弘泰さん（イタリアンレストランピエーノ伊根店）・岩牡蠣料理「奥伊根温泉 油屋」】が登場！

橋本弘（ひろむ）さん（橋本水産）

シェフ上西弘泰さん（イタリアンレストランピエーノ伊根店）

岩牡蠣料理「奥伊根温泉 油屋」

番組データ

食彩の王国
2019年6月1日（土） 9時30分～9時55分 の放送内容

風情溢れる京都伊根町の「舟屋」に囲まれた海で獲れる岩ガキは“大振り肉厚”!たった一人でブランド岩ガキを作り上げた漁師と伊根の海に惚れ込んだシェフとの友情物語です

◇番組内容
海の透明度が高く、きれい過ぎると岩ガキの養殖にはとても時間がかかります…それはエサとなるプランクトンが少ないからだそうです。その美しい海を取り囲む観光名物の「舟屋」も今は廃れてしまい、地元漁業も下降線をたどるばかり…。そこで、ひとりの漁師が岩ガキの養殖に果敢に取り組みました。10年間の取り組みを追うとともに、絶品の岩ガキ料理を一挙に紹介します。

ホームページ