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【食彩の王国】に【人気熱海のひもの店「干物屋ふじま」藤間義孝さん彩花さん】が登場！

熱海のひもの店「干物屋ふじま」

番組データ

食彩の王国
2019年6月15日（土） 9時30分～9時55分 の放送内容

銀座でも人気“熱海のひもの店”は定番魚の他にもカニやノドグロ、マグロの大トロまで絶品のひものに仕立てます。店主が独自に考えた秘技とそれを受け継ぐ娘の挑戦物語です

◇番組内容
日本屈指の温泉郷・熱海の昔のにぎわいを取り戻すべく、地元名物のひものに賭ける職人に密着です。技の決め手は“日本酒といしり醤油”。塩水と日本酒をブレンドし、いしり醤油は刷毛で直接魚に塗るのです。そのすべてが独学。今回は、見事に一代でブランドひものを作りだした職人と、その背を追う娘の父娘物語です。娘が初挑戦したひものの味は、父を唸らせることができるのか!?父に捧げる一品とは、父の想像を超えていたのです!

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