【食彩の王国・枝豆「弥彦むすめ」】に【老舗旅館「名代家」調理長 森山隆さん】が登場！

老舗旅館「名代家」調理長 森山隆さん

• 住所：新潟県西蒲原郡弥彦温泉神社前通り　地図
  〒959-0323 新潟県西蒲原郡弥彦村弥彦２９３４
• 電話：0256-94-2013

番組データ

 

食彩の王国
2019年6月29日（土） 9時30分～9時55分 の放送内容

人気のブランド枝豆を作った新潟の主婦に密着です。他に先駆けて出荷される、初夏の味わいたっぷりの「弥彦むすめ」。50年前、冷害や食害を乗り越えた主婦たちの知恵とは!?

◇番組内容
「早出しの枝豆」として珍重される、新潟のブランド枝豆「弥彦むすめ」は香りも味も抜群で、県内で引っ張りだこです。今から50年前に減反政策のあおりで主婦たちが“苦肉の策”として始めた枝豆。他に先駆けて出荷される「弥彦むすめ」は豪雪期の2月から栽培するため、人知れぬ苦労が多々ありました。農家の主婦たちが生活のために本気で作り上げた枝豆は、初夏の香り、味わいたっぷりで、様々な料理に姿を変えて喜ばれています。

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