【食彩の王国・糠塚きゅうり】に【和食の達人 舘野さんの店「みちば和食　たて野」】が登場！

「みちば和食　たて野」

みちば和食たて野
『たて野』は、道場六三郎氏直伝の会席料理のお店です。
和の鉄人・道場六三郎氏のもとで腕を磨いた店主の舘野雄二が腕を振るいます。
あんこう料理、クエ鍋（九絵料理）、すっぽん、会席ランチ、その他。
銀座での会食、接待に。個室あり。

• 住所：東京都中央区銀座7-6-10 アソルティ銀座花椿通りビル6F　地図
• 電話：03-6252-5000
• ホームページ

番組データ

 

食彩の王国
2019年8月17日（土） 9時30分～9時55分 の放送内容

和の鉄人・道場六三郎氏の直弟子で銀座の料理人が、江戸時代から伝わる絶品きゅうりを求めて八戸を訪れます。ほろ苦さが特徴の伝統食材は糠塚きゅうり。匠の技が光ります!

◇番組内容
江戸時代から伝わる糠塚きゅうりは、今から50年前に市場から姿を消していました。その種を絶やしてはいけないと決死の思いで守り抜き、5年前に見事に復活させた農家の主人の闘いを追いました。地元の青森・八戸市ではいまブームとなっているそのきゅうりの味わいとは!?和食の匠が腕を振るいます。

ホームページ