食彩の王国「京都の中華麺」に「中華のサカイ本店(京都市)」が登場!


中華のサカイ本店(京都市)

  • 住所:京都府京都市北区紫野上門前町92番地 地図
  • 営業時間: 11:00~16:00、17:00~21:00
  • 定休日:月曜日(祭日を除く)
  • 電話:075-492-5004
  • ホームページ

番組データ

 

食彩の王国
2019年8月24日(土) 9時30分~9時55分 の放送内容

京都の涼味・絶品の中華麺は一味違います。「冷めん」って…えっ!?「からしそば」って、そんなに多くからしを!?揚げる焼きそばって!?そのルーツを追いました。

番組内容
京都の中華麺のルーツは、あるひとりの中国人から始まります。京都人の口に合うように料理法を変えて工夫を凝らした独自の味わいは、文豪・谷崎潤一郎の舌も唸らせたといいます。いくつもの名店を残し、多くの直弟子・料理人を生んだ伝説の料理人・高華吉を辿ります。今も伝わる絶妙な味わいとは!?師匠の味を守り続けるひとりの弟子に密着です。

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