【食彩の王国・四万十川の鮎】に【創作和食の料理店「銀座 志ぶう」渋谷健一さん】が登場！

創作和食の料理店「銀座 志ぶう」渋谷健一さん

• 住所：東京都中央区銀座2-4-19 千里軒ビルB1F　地図
• 電話：03-3563-4533
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番組データ

食彩の王国
2019年8月31日（土） 9時30分～9時55分 の放送内容

清流・四万十川の女王・アユが主役。伝統の漁と漁師飯…地元の食文化を未来へ繋ごうと尽力する男の挑戦に密着します。活きたまま東京に移送…大胆な売り込みは成功するか?

◇番組内容
昔ながらのアユ漁「しゃくり漁」は漁師とアユの1対1の真剣勝負です。箱メガネを口にくわえて水中をのぞき、竿先の伸びる針でアユを引っ掛けるのです。まさに、アユの動きを予想しながらの伝統漁。そんな四万十川の伝統文化を絶やすまいと、漁師たちとともに歩む、ひとりの男に密着します。若手にアユ漁を教えながら、新たなメニュー作りに励み、四万十のアユの味わいを全国行脚して伝える情熱は、一体どこから来るのでしょうか?

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