【食彩の王国・茨城県大洗の生しらす】に【大洗料理つかさ】が登場!


大洗料理つかさ

  • 住所:城県東茨城郡大洗町磯浜町6881-105 小松崎ビル 2F 地図
  • 電話:029-267-0525

番組データ

 

食彩の王国
2019年9月21日(土) 9時30分~9時55分 の放送内容

“鮮度が命”の生しらすを全国へ!しらす漁師と研究員がタッグを組み、独自の冷凍技術で長期保存OKに!しらすを愛する茨城県大洗の人々の奮闘ぶりに密着です。

◇番組内容
鮮度に賭ける!熱きしらす漁師の奮闘物語です。舞台は茨城県大洗。大洗漁港で行列のできるしらす名物の料理屋から、しらす漁師の家庭の味、さらに、地元・大洗料理の店を紹介します。また、しらす漁師たちが県の研究員と知恵を絞り、独自の冷凍技術を編み出して、足が早い生しらすをなんと!長期保存可能に!夢の商品化が実現したのです。しらすを愛する大洗の人々の情熱に密着です。

茨城県大洗町で獲られるしらすと、大洗で52年しらす漁を続ける加藤剛さんと長男の聡さん親子

この生しらすの味を全国の人に味わってもらいたい」。そんな思いで、生しらすを凍結させても、解凍すれば獲った直後のような生しらすになる技術を開発した方が茨城県水産試験場の鈴木美紀さん。鈴木さんは加藤聡さんら大洗の若手漁師と一緒に生しらすの凍結の研究を進めてきました。その研究で商品化されたしらすが「海の輝き」です。

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