2020年1月11日（土）9時30分～9時55分 放送の「食彩の王国」の回に、秋田県秋田市大町の多国籍料理店「Kimura」木村和則シェフが登場するみたいですよ！映像では、旬の秋田県男鹿半島ハタハタをしょっつるや寒風干しをヒントにした、白子の旨味と隠し味が効いた新作料理が披露されます。
無国籍料理の店「Kimura」
無国籍料理の店「Kimura」は、ハタハタの新しい食べ方を楽しめる店。オーナーシェフは木村和則さん。
無国籍料理の店 Kimura 営業情報
- 住所：〒010-0921 秋田県秋田市大町2丁目1-4 竹谷ビル 2F 地図
- 電話：050-5263-8452
テレビ朝日「食彩の王国」番組データ
最近の食は「スローフード」という言葉に感じる、体に「優しい・安全」という「自然食」がブームで、「産直」ばかりにスポットがあり、職人手作りの「特選の味」が求められている。「食彩の王国」では、「食」に関する今の社会に生きる人の志向や、はやりムーブメントを、食べるもの「食材」という視点からスポットをあてている。「鯛」「松茸」「里芋」「小豆」といった、日本人に馴染みの深い食材をとおして感じるのは「時間」。ひとつの食材に秘められた人類と食に関わる文化の歴史。あるいは、ひとつの食材が生み出されるための手間とヒマ。そして、食べる側が、ひとつの食材を手に入れる（つまりは出会う）ための喜びの総体。「食彩の王国」では、そうした「食材」の中に流れる時間を語り映像化にして、食材に流れる時間をひもとくのがテーマとなった番組。
2020年1月11日（土）9時30分～9時55分 放送のテレビ朝日「食彩の王国」内容は、秋田県・男鹿半島の卵がたっぷり!白子がとろり、焼き串や寿司、そして名物・しょっつる鍋も人気の魚「ハタハタ」が登場します。映像では、年々漁獲高が減少しているハタハタの復活に賭ける漁師の奮闘が紹介されます。
