【食彩の王国・長野県千曲市日本遺産「姨捨の棚田（おばすてたなだ）」の新米】に【場所は東京都中央区銀座。お米の新米のフルコースが楽しめる店銀座米料亭八代目儀兵衛代表・料理長お米ブラザーズお米マイスター橋本隆志さん（兄）・料理人橋本晃治さん（弟）】が登場！

2020年10月31日（土）9時30分～9時55分放送の「食彩の王国・第855回新米」の回に、お米の新米のフルコースが楽しめる店銀座米料亭八代目儀兵衛代表・料理長お米ブラザーズ　お米マイスター橋本隆志さん（兄）・料理人橋本晃治さん（弟）が登場するみたいですよ！

今回、東京・銀座、米のフルコースが楽しめる専門店「米料亭八代目儀兵衛」、お米マイスターの美味しい新米の炊き方が伝授する。新米ならではの風味と食感を活かし、様々な味わい方を紹介する。

お米の新米のフルコースが楽しめる店　銀座米料亭　八代目儀兵衛

ご飯のプロ京の米料亭八代目儀兵衛

京都の老舗米屋が京都祇園・東京銀座で展開する米料亭八代目儀兵衛。オリジナル土鍋炊飯釜「Bamboo!!（バンブー）」で炊き上げた銀シャリご飯「翁霞（おきなかすみ）」。ランチは御膳で提供、ディナーは日本で唯一のお米のフルコースをご堪能できるお店。代表・料理長（お米ブラザーズ　お米マイスター橋本隆志さん（兄）・料理人橋本晃治さん（弟））。

京の米料亭八代目儀兵衛　銀座　営業情報

住所：〒104-0061 東京都中央区銀座５丁目４−１５エフローレ日本橋 1階　地図
営業時間：
昼の部　11:00 ～ 14:30(最終入店)
夜の部　18:00 ～ 22:00(20:30L.O.)
定休日水曜日
お問合せ：03-6280-6383
京の米料亭・八代目儀兵衛　公式サイト：http://www.okomeya-ryotei.net/

京の米料亭八代目儀兵衛　銀座　場所

テレビ朝日「食彩の王国」番組データ

最近の食は「スローフード」という言葉に感じる、体に「優しい・安全」という「自然食」がブームで、「産直」ばかりにスポットがあり、職人手作りの「特選の味」が求められている。「食彩の王国」では、「食」に関する今の社会に生きる人の志向や、はやりムーブメントを、食べるもの「食材」という視点からスポットをあてている。「鯛」「松茸」「里芋」「小豆」といった、日本人に馴染みの深い食材をとおして感じるのは「時間」。ひとつの食材に秘められた人類と食に関わる文化の歴史。あるいは、ひとつの食材が生み出されるための手間とヒマ。そして、食べる側が、ひとつの食材を手に入れる（つまりは出会う）ための喜びの総体。「食彩の王国」では、そうした「食材」の中に流れる時間を語り映像化にして、食材に流れる時間をひもとくのがテーマとなった番組。

2020年10月31日（土）9時30分～9時55分放送のテレビ朝日「食彩の王国」内容は、長野県千曲市　日本遺産「姨捨の棚田」棚田米の新米が登場します。長野県千曲市が舞台。日本遺産「姨捨の棚田」の新米「中秋の名月に輝く棚田米」の美味しさの秘密、芭蕉も愛した棚田を守る70代の男衆が登場する。今回紹介されるのは新米。米料亭八代目儀兵衛代表・料理長（お米ブラザーズ　お米マイスター橋本隆志さん（兄）・料理人橋本晃治さん（弟））お米マイスターに新米のおいしい炊き方を教わりながら、新米のフルコースを味わう。また、千曲市の「姨捨の棚田」を守る地元・名月会の活躍を追う。そして芭蕉も一句詠んだ「中秋の名月」を肴に、棚田米で「Lapis-Lazuli（ラピス・ラズリ）」山崎貞一シェフの月見フレンチが披露される。必見！