2020年11月7日（土）9時30分～9時55分 放送の「食彩の王国・第856回 ワインラム」の回に、東京都新宿区袋町にある幻の国産羊・全国の羊牧場直送の国産羊肉・「ふじさんワインラム」を味わえる店「TEPPAN羊SUNRISE（テッパンヒツジサンライズ）」店主 関澤波留人さんが登場するみたいですよ！
羊肉ブームの最先端！幻の国産羊が味わえる店！独特な香りとクセになる「羊肉」。日本で流通しているほとんどが外国産。しかし国産の羊肉は“幻”といわれるほど希少なものがある。国産羊を味わえるのは、東京・神楽坂の「TEPPAN羊SUNRISE」。「TEPPAN羊SUNRISE」では全国の羊牧場から直送される国産羊肉を味わえる。店主の関澤波留人さんは「臭くて硬い」という旧来のイメージを払拭しようと国産羊肉で勝負する店をオープン。注目したのが、臭みがなく旨味が凝縮された年間50頭程しか出荷されないという山梨県の「ふじさんワインラム」だった！必見！
TEPPAN羊SUNRISE（テッパンヒツジサンライズ）
TEPPAN羊SUNRISE（テッパンヒツジサンライズ）は、貴重な国産羊肉を味わえる店。
TEPPAN羊SUNRISE（テッパンヒツジサンライズ）営業情報
- 住所：東京都新宿区袋町2 杵屋ビル2F 地図
- 電話：03-6280-8153
- TEPPAN羊SUNRISE（テッパンヒツジサンライズ）公式サイト：https://sheepsunrise.jp/
TEPPAN羊SUNRISE（テッパンヒツジサンライズ）場所
テレビ朝日「食彩の王国」番組データ
最近の食は「スローフード」という言葉に感じる、体に「優しい・安全」という「自然食」がブームで、「産直」ばかりにスポットがあり、職人手作りの「特選の味」が求められている。「食彩の王国」では、「食」に関する今の社会に生きる人の志向や、はやりムーブメントを、食べるもの「食材」という視点からスポットをあてている。「鯛」「松茸」「里芋」「小豆」といった、日本人に馴染みの深い食材をとおして感じるのは「時間」。ひとつの食材に秘められた人類と食に関わる文化の歴史。あるいは、ひとつの食材が生み出されるための手間とヒマ。そして、食べる側が、ひとつの食材を手に入れる（つまりは出会う）ための喜びの総体。「食彩の王国」では、そうした「食材」の中に流れる時間を語り映像化にして、食材に流れる時間をひもとくのがテーマとなった番組。
2020年11月7日（土）9時30分～9時55分 放送のテレビ朝日「食彩の王国」内容は、山梨県「富士山麓の新名物・ワインラム」が登場します。富士山麓で育つ羊の肉はクセがなく、ジューシーで女性にも大人気！カリスマ羊肉シェフも愛する話題のワインラム美味しさの秘密と羊牧場主の人生に迫る！富士山麓の新名物・ワインラム。育てるのは、ふじさん牧場 牧場主・藤田太一さん。藤田太一さんは脱サラして14年前に山梨県に移住。自然豊かな山梨県に魅了されたのが移住のきっかけ。移住後当時マイナーだった羊肉の魅力と、その可能性に賭け、新たな味わいに挑戦。ワインの搾り粕を餌にまぜたエサの改良や羊の体調に気を配りながらワインラムの可能性を広げた。そして、日本に羊肉料理を普及させるプロジェクト「ラムバサダー」でもある超一流シェフ「ザ・リッツ・カールトン東京」のフレンチレストランで腕を振るう宮島由香里さんに新作を依頼する。今回はその料理レシピ逸品の味わいが披露される。必見！
- テレビ朝日「食彩の王国」公式サイト：https://www.tv-asahi.co.jp/syokusai/
