2020年2月29日（土）9時30分～9時55分 放送の「食彩の王国」の回に、大分県臼杵市掛町にある「割烹みつご」遠藤幸男さんが登場するみたいですよ！映像では、かぼすブリに魅せられた和食料理人「割烹みつご」の遠藤幸男さんがつくる、皮と身の間にある旨みを堪能できる「ブリしゃぶ」や「ぶぶあられ」を衣にまとわせた「あられ揚げ」など、かぼすブリをまるごと味わい尽くす贅沢なフルコース料理を紹介。
大分県臼杵市「割烹みつご」遠藤幸男さん
みつごは、割烹で味わうかぼすブリのフルコースが味わえるお店。
「臼杵ふぐ 割烹みつご」営業情報
- 住所：〒875-0041 大分県臼杵市掛町７ 地図
- 電話：0972-62-5107
- 臼杵ふぐ 割烹みつご 公式サイト：http://mitugo.net/
テレビ朝日「食彩の王国」番組データ
最近の食は「スローフード」という言葉に感じる、体に「優しい・安全」という「自然食」がブームで、「産直」ばかりにスポットがあり、職人手作りの「特選の味」が求められている。「食彩の王国」では、「食」に関する今の社会に生きる人の志向や、はやりムーブメントを、食べるもの「食材」という視点からスポットをあてている。「鯛」「松茸」「里芋」「小豆」といった、日本人に馴染みの深い食材をとおして感じるのは「時間」。ひとつの食材に秘められた人類と食に関わる文化の歴史。あるいは、ひとつの食材が生み出されるための手間とヒマ。そして、食べる側が、ひとつの食材を手に入れる（つまりは出会う）ための喜びの総体。「食彩の王国」では、そうした「食材」の中に流れる時間を語り映像化にして、食材に流れる時間をひもとくのがテーマとなった番組。
2020年2月29日（土）9時30分～9時55分 放送のテレビ朝日「食彩の王国」内容は、大分県臼杵の名産「かぼすブリ」が登場します。大分・臼杵の「かぼすブリ」は、脂が乗って、香りもよく、刺身だけでなく、カルパッチョや握り寿司、割烹で人気の魚。映像では、漁師飯から、一流シェフ技の「地獄蒸し」を活用したイタリアン料理、目指すは「氷見の寒ブリ」男たちの汗と涙の奮闘「かぼすブリ」誕生の秘密が紹介されます。
