2020年2月29日（土）9時30分～9時55分 放送の「食彩の王国」の回に、大分県別府市にある食べ物のおいしさ・成分を数値化する「別府大学 食物栄養科学部 食物栄養学科」が登場するみたいですよ！
食べ物のおいしさ・成分を数値化「別府大学 食物栄養科学部 食物栄養学科」
別府大学の食物栄養科学部は、人間力豊かな食と栄養のスペシャリストを目指し、健康に対する関心は高くなっている現代において、栄養学や食品学、発酵学の分野の専門的な知識や技術を駆使して人々の健康的生活に貢献できる人材の育成を目的とした教育と研究を展開している。
- 住所：大分県別府市北石垣82
- 電話：0977-66-9630
- 別府大学 食物栄養科学部 公式サイト：https://www.beppu-u.ac.jp/course/nutrition/
テレビ朝日「食彩の王国」番組データ
最近の食は「スローフード」という言葉に感じる、体に「優しい・安全」という「自然食」がブームで、「産直」ばかりにスポットがあり、職人手作りの「特選の味」が求められている。「食彩の王国」では、「食」に関する今の社会に生きる人の志向や、はやりムーブメントを、食べるもの「食材」という視点からスポットをあてている。「鯛」「松茸」「里芋」「小豆」といった、日本人に馴染みの深い食材をとおして感じるのは「時間」。ひとつの食材に秘められた人類と食に関わる文化の歴史。あるいは、ひとつの食材が生み出されるための手間とヒマ。そして、食べる側が、ひとつの食材を手に入れる（つまりは出会う）ための喜びの総体。「食彩の王国」では、そうした「食材」の中に流れる時間を語り映像化にして、食材に流れる時間をひもとくのがテーマとなった番組。
2020年2月29日（土）9時30分～9時55分 放送のテレビ朝日「食彩の王国」内容は、大分県臼杵の名産「かぼすブリ」が登場します。大分・臼杵の「かぼすブリ」は、脂が乗って、香りもよく、刺身だけでなく、カルパッチョや握り寿司、割烹で人気の魚。映像では、漁師飯から、一流シェフ技の「地獄蒸し」を活用したイタリアン料理、目指すは「氷見の寒ブリ」男たちの汗と涙の奮闘「かぼすブリ」誕生の秘密が紹介されます。
