2020年5月16日（土）9時30分～9時55分 放送の「食彩の王国・薬師丸ひろ子SPリポート特別編・食材の旅 ふたたび」に、瀬戸内海小豆島オリーブ牛「石井正樹農場」石井正樹さんが登場します。薬師丸ひろ子が魅力的な食材を求め訪れた「もてなし宿 島宿 真里」の主人 眞渡康之さんが、このオリーブ牛で驚きの料理に挑戦する。オリーブオイルを搾った後の実を乾燥させて与えそだてた「オリーブ牛」。見た目は黒毛和牛でも一味違う。オリーブに含まれる旨味成分オレイン酸でサシが網目のように入り口どけが良いのが特長。また、牛糞は再びオリーブ畑の堆肥として循環にも取り組んでいる。
小豆島オリーブ牛「石井正樹農場」石井正樹さん
石井正樹農場は、オリーブの循環農法で牛を育てる農家です。
石井正樹農場 情報
- 香川県住所：香川県小豆郡土庄町滝宮甲54 地図
- 電話：0879-64-6044
テレビ朝日「食彩の王国」番組データ
最近の食は「スローフード」という言葉に感じる、体に「優しい・安全」という「自然食」がブームで、「産直」ばかりにスポットがあり、職人手作りの「特選の味」が求められている。「食彩の王国」では、「食」に関する今の社会に生きる人の志向や、はやりムーブメントを、食べるもの「食材」という視点からスポットをあてている。「鯛」「松茸」「里芋」「小豆」といった、日本人に馴染みの深い食材をとおして感じるのは「時間」。ひとつの食材に秘められた人類と食に関わる文化の歴史。あるいは、ひとつの食材が生み出されるための手間とヒマ。そして、食べる側が、ひとつの食材を手に入れる（つまりは出会う）ための喜びの総体。「食彩の王国」では、そうした「食材」の中に流れる時間を語り映像化にして、食材に流れる時間をひもとくのがテーマとなった番組。
2020年5月16日（土）9時30分～9時55分 放送のテレビ朝日「食彩の王国・特別編・食材の旅 ふたたび」内容は、瀬戸内海「小豆島」が登場します。薬師丸ひろ子が魅力的な食材を求め「もてなし宿 島宿 真里」を訪れる。
