【食彩の王国・アジ特集 出水のアジ】に東京都中央区「銀座 久兵衛」大将二代目店主 今田洋輔(いまだ ようすけ)さんが登場!

2020年5月30日(土)9時30分~9時55分 放送の「食彩の王国・特別編:旬の食材SP・アジ」の回に、鹿児島県の「出水のアジ」銀座にある江戸前寿司の名店「久兵衛」が登場するみたいですよ!今回は選りすぐりの旬の食材をお届けするシリーズ「食材の旅、ふたたび」と題して日本を代表する大衆魚「アジ」にまつわる全国各地の物語を、いままでの放送中から再編集して紹介。

「出水のアジ」は、栄養豊富な内海・八代海で育ったアジで、卸値が他の産地の2倍以上つく極上アジ。銀座にある江戸前寿司の名店「久兵衛」の大将二代目店主である今田洋輔(いまだ ようすけ)さんが太鼓判を押す極上物。

銀座 久兵衛

銀座 久兵衛は、銀座・お寿司の名店。店主は二代目 今田洋輔(いまだ ようすけ)。1935年創業の老舗の鮨店。純和風の店内で、握りのおまかせや鮨懐石を出す。

銀座 久兵衛 営業情報

  • 住所:〒104-0061 東京都中央区銀座8丁目7-6 地図
  • 営業時間:11:30~14:00、17:00~22:00
  • 定休日 日曜・月曜(祝日の月曜を含む)他、盆・年末年始等。祝日は不定休
  • アクセス:最寄り駅 東京メトロ銀座線「新橋駅」3番出口、JR「新橋駅」銀座口 より徒歩5分
  • 電話:03-3571-6523(ご予約については10:00より)
  • 銀座 久兵衛 公式サイト:http://www.kyubey.jp/

テレビ朝日「食彩の王国」番組データ

最近の食は「スローフード」という言葉に感じる、体に「優しい・安全」という「自然食」がブームで、「産直」ばかりにスポットがあり、職人手作りの「特選の味」が求められている。「食彩の王国」では、「食」に関する今の社会に生きる人の志向や、はやりムーブメントを、食べるもの「食材」という視点からスポットをあてている。「鯛」「松茸」「里芋」「小豆」といった、日本人に馴染みの深い食材をとおして感じるのは「時間」。ひとつの食材に秘められた人類と食に関わる文化の歴史。あるいは、ひとつの食材が生み出されるための手間とヒマ。そして、食べる側が、ひとつの食材を手に入れる(つまりは出会う)ための喜びの総体。「食彩の王国」では、そうした「食材」の中に流れる時間を語り映像化にして、食材に流れる時間をひもとくのがテーマとなった番組。

テレビ朝日「食彩の王国」毎週土 9時30分~9時55分 放送

2020年5月30日(土)9時30分~9時55分 放送のテレビ朝日「食彩の王国」内容は、日本人なら誰でも好む魚、アジ・スぺシャル「アジ特集」が登場します。銀座の寿司名店「久兵衛」の匠 大将 山根竜介が愛するアジは、あのフレンチの鉄人 坂井宏行シェフの故郷のアジ。鉄人に密着し、極上アジの秘密に迫るとともに、日本各地のブランド・アジの味わいを探る。また、郷土料理「おまん寿司」野坂憲明さんの、母と子の愛情一杯のアジ寿司も紹介。