【食彩の王国】特別編マグロSPに豊洲市場マグロ専門仲卸店「やま幸」2代目の店主・山口幸隆(ゆきたか)さんが登場!

2020年6月27日(土)9時30分~9時55分 放送の「食彩の王国・特別編マグロSP」の回に、豊洲市場マグロ専門仲卸店「やま幸」2代目の店主・山口幸隆(ゆきたか)さんが登場するみたいですよ!

豊洲市場に集まってくる全国の漁場で水揚げされたマグロ。その中で選び抜かれたマグロが並ぶ仲卸店。鮮やかな包丁さばきで大きなマグロをさばいて見せるのは、腕利きの料理人がこぞって通う、仲卸店「やま幸」。仲卸店「やま幸」の2代目の店主は山口幸隆(ゆきたか)さん。山口幸隆(ゆきたか)さんは全国の産地に足を運び、マグロの味を勉強。数々の困難を乗り越え、今では豊洲でも一目置かれる存在。

マグロ専門仲卸店 やま幸

築地仲卸「やま幸グループ」では仕入れのプロフェッショナルとして、本物の食材を見極め、新鮮で安全・安心の商品をご提案。築地で1番!美味しいマグロと鮮魚を全国・全世界へお届け。どこにも負けない仕入れ力が自慢。国産天然本鮪から赤身のバチマグロまで幅広くご対応しているマグロ専門仲卸店。

マグロ専門仲卸店 やま幸 営業情報

  • 東京都江東区豊洲6-5-1 6街区水産仲卸売場棟1F 二棟103~117
  • お問合せ:電話:03-6636-5527、電話:03-5548-5527(4:00~17:00)
  • マグロ専門仲卸店 やま幸 公式サイト:http://www.tsukiji-yamayuki.com/yamayuki.html

テレビ朝日「食彩の王国」番組データ

最近の食は「スローフード」という言葉に感じる、体に「優しい・安全」という「自然食」がブームで、「産直」ばかりにスポットがあり、職人手作りの「特選の味」が求められている。「食彩の王国」では、「食」に関する今の社会に生きる人の志向や、はやりムーブメントを、食べるもの「食材」という視点からスポットをあてている。「鯛」「松茸」「里芋」「小豆」といった、日本人に馴染みの深い食材をとおして感じるのは「時間」。ひとつの食材に秘められた人類と食に関わる文化の歴史。あるいは、ひとつの食材が生み出されるための手間とヒマ。そして、食べる側が、ひとつの食材を手に入れる(つまりは出会う)ための喜びの総体。「食彩の王国」では、そうした「食材」の中に流れる時間を語り映像化にして、食材に流れる時間をひもとくのがテーマとなった番組。

テレビ朝日「食彩の王国」毎週土 9時30分~9時55分 放送

2020年6月27日(土)9時30分~9時55分 放送のテレビ朝日「食彩の王国」内容は、「特別編マグロSP」が登場します。特別編マグロSPでは、新鮮でお得なマグロを求めて大行列ができる豊洲の仲卸が始めた「ドライブスルー魚屋」、腕利きの仲卸が認める銀座寿司職人の「極上の一皿」が紹介される。また日本に負けず劣らず「マグロ王国」のハワイ。ロコが愛するマグロ・ローカルフードを紹介するほかハワイの日系人の悲しい歴史を辿る。「もしマグロが無かったら、生きていけなかった」という日系人とマグロの絆に迫る。そのほか、マグロで「おうちごはん」では、冷凍マグロの正しい解凍のやり方も紹介!