【食彩の王国・山梨県甲府市トウモロコシ きみひめ】に東京で行列必至の人気ラーメン店「饗 くろ㐂(もてなし くろき)」店主 黒木直人さん夏の名物「トウモロコシのつけ麺」が登場!お取り寄せもあり!

2020年7月18日(土)9時30分~9時55分 放送の「食彩の王国・トウモロコシ きみひめ」の回に、東京で行列必至の人気ラーメン店「饗 くろ㐂(もてなし くろき)」店主 黒木直人さん夏の名物「トウモロコシのつけ麺」が登場するみたいですよ!

蒸しても茹でても、揚げてもよし弾ける「甘み」と「旨味」が魅力的な野菜食材。焦げた醤油の香りがたまらない露店での醤油をたらしこんがり焼けたトウモロコシは記憶にあると思います。富士山や南アルプスなど3000m級の山々に囲まれた盆地、山梨県甲府市。山梨県甲府市は大き朝晩の寒暖差という気候風土が甘いトウモロコシを育てています。今回は地元人気のトウモロコシ「きみひめ」という品種の魅力に様々な角度から迫る。

東京で行列必至の人気ラーメン店「饗 くろ㐂(もてなし くろき)」。並んでも食べたい!夏の名物つけ麺が人気。2016年にはミシュランのビブグルマンにも選ばれている人気店で夏の名物が「トウモロコシのつけ麺」。店主の黒木直人さんは和食とイタリアンの店で修業。素材へのこだわりから、自ら産地へ足を運び厳選した食材で卓越の一杯を生み出す。そんな黒木さんが選んだのが甘くてジューシーなトウモロコシ「きみひめ」。映像では、「きみひめ」をたっぷり使った極上つけ麺が披露される。

饗 くろ㐂(もてなし くろき)

東京行列必死!人気ラーメン店「饗 くろ㐂(もてなし くろき)」。饗くろ㐂は上質・本物をコンセプトに掲げ、一杯のらーめんに取り組んでいる。生産者様が真心こめて育てた食材を、私たちが想いを込めて、一杯の料理に仕上げている。オンラインストアでは、私たちが作る店の味を、ご家庭でお楽しみいただけるようお取り寄せもできる。

饗くろ㐂 店主 大将 黒木直人さん

饗 くろ㐂(もてなし くろき)営業情報

  • 住所:〒101-0024 東京都千代田区神田和泉町2-15四連ビル3号館1階 地図
  • 営業時間:11時00分~14時30分、17時30分~19時30分
  • 定休日:日曜日
  • 電話:03-3863-7117
  • 「饗 くろ㐂(もてなし くろき)」公式サイト:https://motenashi-kuroki.info/

テレビ朝日「食彩の王国」番組データ

最近の食は「スローフード」という言葉に感じる、体に「優しい・安全」という「自然食」がブームで、「産直」ばかりにスポットがあり、職人手作りの「特選の味」が求められている。「食彩の王国」では、「食」に関する今の社会に生きる人の志向や、はやりムーブメントを、食べるもの「食材」という視点からスポットをあてている。「鯛」「松茸」「里芋」「小豆」といった、日本人に馴染みの深い食材をとおして感じるのは「時間」。ひとつの食材に秘められた人類と食に関わる文化の歴史。あるいは、ひとつの食材が生み出されるための手間とヒマ。そして、食べる側が、ひとつの食材を手に入れる(つまりは出会う)ための喜びの総体。「食彩の王国」では、そうした「食材」の中に流れる時間を語り映像化にして、食材に流れる時間をひもとくのがテーマとなった番組。

テレビ朝日「食彩の王国」毎週土 9時30分~9時55分 放送

2020年7月18日(土)9時30分~9時55分 放送のテレビ朝日「食彩の王国」内容は、富士山麓のブランドトウモロコシ「きみひめ」が登場します。夏の恵み・トウモロコシ。東京で行列必至の人気ラーメン店「饗 くろ㐂(もてなし くろき)」の限定つけ麺の秘密は、富士山麓のブランドトウモロコシ「きみひめ」にあった!ミシュランシェフをも魅了する甘みのあるトウモロコシ「きみひめ」とは?

富士山麓のブランドトウモロコシ「きみひめ」は、メロンより甘い甲府のブランドトウモロコシです。今回は、富士山麓のブランドトウモロコシ「きみひめ」の生産農家の故郷を救う情熱、甲府に移り住んだミシュラン星獲得シェフ・和食の匠 日本料理「八ヶ岳 えさき」江﨑新太郎さんの技が紹介されます。映像では、高齢化が進み、耕作放棄地が急速に増える甲府で「故郷の原風景を守りたい」と毎朝2000本収穫する生産者・小林智斉さんの後継者育成への情熱と、日本料理「八ヶ岳 えさき」シェフ江﨑新太郎さんの新作料理は山梨特産の桃と合わせた、香りと甘みの相乗効果溢れる一品が紹介されます。