【食彩の王国・茨城県八千代町 白菜オレンジクイン】に【場所は東京都港区麻布十番。白菜を使った創作イタリアン店「Piatto Suzuki(ピアットスズキ)」匠・鈴木弥平シェフ・白菜茹でた白菜とホワイトソース、生ハムやチーズを重ねて作るラザニア料理レシピ】が登場紹介!


2021年11月27日(土)9時30分~9時55分 放送の「食彩の王国・茨城県八千代町 白菜」の回に、にある白菜を使った創作イタリアン店「Piatto Suzuki(ピアットスズキ)」匠・鈴木弥平シェフが登場するみたいですよ!

「冬野菜の王様、白菜」日毎に寒さが募るこの頃、暖かい鍋料理が恋しくなります。鍋に欠かせない食材といえば、やっぱり白菜!冷え込むにつれて甘みが増し、シャキシャキした歯応えがたまりません。漬物にしても、中華にしてもおいしい万能野菜、白菜が今回の主役です。

麻布十番にある、ミシュランガイド東京に14年連続で掲載されている創作イタリアンの店でも白菜が生かされています。オーナーシェフの鈴木弥平さんが作る、茹でた白菜とホワイトソース、生ハムやチーズを重ねて作るラザニア、他にも白菜を使った驚きのイタリアン料理レシピを紹介!

「オレンジ白菜xイタリアンの匠」として猪瀬さんの婿養子・伸さんが新品種開発に挑戦。オレンジクインという、鮮やかなオレンジ色の白菜です!菜の花のような豊潤な香りがするのだとか。その珍らしい白菜を一度味わってみたいと畑を訪ねたのは、創作イタリアンの匠、鈴木弥平シェフ。採れたてを食べてみると、その香りとサクサクに感に驚きます。そこで早速、猪瀬さんのキッチンをお借りして料理を作ります。匠が挑戦する、香りと食感を生かす二品から目が離せません!

白菜を使った創作イタリアンの店 Piatto Suzuki

住所:東京都港区麻布十番1-7-7
TEL:03-5414-2116
https://piattosuzuki.square.site/

テレビ朝日「食彩の王国」番組データ

最近の食は「スローフード」という言葉に感じる、体に「優しい・安全」という「自然食」がブームで、「産直」ばかりにスポットがあり、職人手作りの「特選の味」が求められている。「食彩の王国」では、「食」に関する今の社会に生きる人の志向や、はやりムーブメントを、食べるもの「食材」という視点からスポットをあてている。「鯛」「松茸」「里芋」「小豆」といった、日本人に馴染みの深い食材をとおして感じるのは「時間」。ひとつの食材に秘められた人類と食に関わる文化の歴史。あるいは、ひとつの食材が生み出されるための手間とヒマ。そして、食べる側が、ひとつの食材を手に入れる(つまりは出会う)ための喜びの総体。「食彩の王国」では、そうした「食材」の中に流れる時間を語り映像化にして、食材に流れる時間をひもとくのがテーマとなった番組。

テレビ朝日「食彩の王国」毎週土 9時30分~9時55分 放送

2021年11月27日(土)9時30分~9時55分 放送のテレビ朝日「食彩の王国・第907回 白菜」内容は、「甘い!白菜がオレンジ色って⁉三代目農家“婿どの”の挑戦」が登場します。

冬野菜の王様・白菜が主役。名店の匠も絶賛する茨城・八千代町で今人気なのが“オレンジクイン”。甘くて香りが強いと評判のオレンジ白菜に賭ける生産者家族 猪瀬義明さんや婿養子の伸さんが新品種開発に挑戦を追いました。また麻布十番にある、ミシュランガイド東京に14年連続で掲載されている創作イタリアンの店 創作イタリアンの匠・鈴木弥平シェフの白菜料理レシピも!

  • 語り:薬師丸ひろ子
  • 音楽:綺羅
  • テレビ朝日「食彩の王国」公式サイト:https://www.tv-asahi.co.jp/syokusai/

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